Hạt hồi được sử dụng trong một số món ăn và món ăn vì hương vị ngọt ngào giống như cam thảo. Hương vị tương tự có thể được tìm thấy trong hạt của một số loại cây khác, cũng được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Vì vậy, các loại hạt như hạt thì là và hạt thì là có thể được sử dụng để thay thế hạt hồi trong công thức nấu ăn. Tìm hiểu thêm về việc thay thế hạt hồi qua bài viết này của Tastessence.
Anise hay Pimpinella anisum là một loài thực vật có hoa thuộc họ thực vật Apiaceae, còn được gọi là họ mùi tây. Cây hồi có nguồn gốc từ Tây Nam Á và khu vực Đông Địa Trung Hải. Hạt của loại cây này có hình lưỡi liềm và chúng được sử dụng rộng rãi cho mục đích ẩm thực trên khắp thế giới. Hạt hồi hay hạt hồi được đánh giá cao như một loại gia vị nhờ hương vị ngọt giống như cam thảo.
Aniseed He alth Benefits
Chúng không chỉ được đánh giá cao vì hương vị đậm đà mà còn vì một số lợi ích cho sức khỏe. Hoa hồi có thể làm giảm bớt các vấn đề về đường tiêu hóa bằng cách cải thiện tiêu hóa. Ở Ấn Độ, chúng thường được nhai sau khi ăn để đảm bảo quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi. Chúng có thể được sử dụng để giảm bớt các bệnh về đường tiêu hóa hoặc tiêu hóa, như khó tiêu, đầy hơi và đầy hơi. Chúng cũng được sử dụng như một biện pháp khắc phục tại nhà để điều trị đau bụng ở trẻ sơ sinh.
Hạt hồi được biết là có đặc tính long đờm, nhờ đó chúng có thể tạo điều kiện đẩy đờm ra khỏi đường hô hấp, do đó giúp giảm ho và nghẹt mũi. Chúng có chứa phytoestrogen và chúng có thể có hiệu quả trong việc giảm bớt các vấn đề về kinh nguyệt và tăng lượng sữa mẹ. Ngoài ra, chúng còn được biết đến với tác dụng cải thiện trí nhớ, kích thích tuyến tụy và giúp giảm đau đầu và hội chứng ruột kích thích.
Thay hạt hồi
Khi thay thế, một số loại hạt khác, chẳng hạn như hạt hồi, hạt thì là và hạt caraway có thể được sử dụng để thay thế hạt hồi trong công thức. Hương vị của những hạt này gần giống với mùi của hạt hồi.
Hoa Hồi
Những người đang tìm kiếm một loại hạt hồi ít tốn kém hơn có thể dùng hạt hồi. Hoa hồi là một loại cây gỗ nhỏ thường xanh, có nguồn gốc từ Trung Quốc và Việt Nam. Hạt của loại cây này là một loại gia vị quan trọng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Quốc, Ấn Độ và Malaysia.
Giống như hạt hồi, chúng có thể cải thiện tiêu hóa, giảm đau bụng và nhức đầu, đồng thời ngăn ngừa đau bụng ở trẻ sơ sinh. Nó là nguồn cung cấp 'axit shikimic', được sử dụng để sản xuất thuốc chống cúm hoặc Tamiflu. Các hạt chứa anethole, cùng một chất mang lại hương vị cho hồi. Một quả hồi tương đương với khoảng 1/2 thìa cà phê hồi nghiền, nên lưu ý khi thay thế loại này bằng loại kia.
Hạt cây thì là
Hạt thì là là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ và Trung Quốc. Chúng cũng chứa hợp chất anethole, đó là lý do tại sao hương vị của chúng tương tự như hương vị của hạt hồi. Tuy nhiên, hạt thì là thơm và ngọt hơn hạt hồi. Dược tính của hạt thì là cũng tương tự như hạt hồi.
Hạt giống Caraway
Caraway hoặc cây thì là kinh tuyến là một thành viên của cùng một họ thực vật mà cây hồi thuộc về. Hạt caraway có hương vị tinh tế, giống như cam thảo, giống như hạt hồi. Do đó, chúng có thể được dùng để thay thế hạt hồi trong công thức nấu ăn.
Bạn cũng có thể sử dụng dầu hồi để thay thế hạt hồi. Nhưng bạn phải cẩn thận một chút, vì dầu mạnh hơn hạt. Hơn nữa, việc sử dụng hạt thì là, hạt hồi và hạt caraway để thay thế hạt hồi luôn an toàn và tốt hơn. Chúng được sử dụng rộng rãi để chế biến các món mặn ở các nước châu Á. Nhưng cũng đúng là không ai có thể hoàn toàn sánh được với hương vị đặc trưng của hạt hồi, vì vậy tốt hơn hết là chỉ sử dụng hạt hồi trong các công thức nấu ăn như bánh pizzelle của Ý, bánh giò, và quả hồi hoặc picarones.
