Thực phẩm thay thế sữa cô đặc tiện lợi mà bạn có thể làm ngay lập tức

Thực phẩm thay thế sữa cô đặc tiện lợi mà bạn có thể làm ngay lập tức
Thực phẩm thay thế sữa cô đặc tiện lợi mà bạn có thể làm ngay lập tức
Anonim

Sản phẩm thay thế sữa đặc rất hữu ích khi không có sẵn sữa đặc đóng hộp, hoặc nếu bạn hết sữa đặc và cần gấp sữa thay thế để chế biến món ăn. Nước cốt dừa mang lại kết cấu kem đẹp mắt, tuy nhiên, chúng ta không thể bỏ qua hương vị dừa mà nó mang lại cho các món ăn. Nếu bạn thích hương vị đó thì thật tuyệt, nhưng nếu không, bạn cần ghi nhớ điều này khi thay thế.

Sữa cô đặc, còn được gọi là sữa tách nước, là sữa tươi, đồng nhất đã được loại bỏ 60% lượng nước. Không giống như sữa đặc được chế biến từ sữa tiệt trùng và không qua xử lý nhiệt, sữa cô đặc được khử trùng thông qua một quy trình nhiệt và chân không đặc biệt, khiến sữa cô đặc hơn sữa nguyên chất.

Sữa đã pha chế chứa hàm lượng chất béo và protein cao hơn sữa nguyên chất nên được chế biến thành các loại nguyên chất, ít chất béo hoặc tách béo, tùy thuộc vào lượng chất béo có trong sản phẩm. Sữa cô đặc có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị vón cục, do đó, đây là loại sữa tuyệt vời để thêm kem vào nước sốt đặc, bánh pudding và các công thức món tráng miệng khác.

Sữa đặc thường bị nhầm lẫn với sữa đặc, tuy nhiên, cả hai đều rất khác nhau. Sữa đặc có chứa thêm đường, tuy nhiên, mặt khác, sữa cô đặc không có thêm đường.Vậy thì làm thế nào là sữa cô đặc ngọt hơn? Chà, sữa cô đặc không là gì khác ngoài sữa thường, với lượng nước ít hơn. Vị ngọt là do đường tự nhiên có trong sữa, thậm chí còn nổi bật hơn khi giảm hàm lượng nước. Sữa cô đặc làm tăng thêm sự phong phú cho các món ăn khác nhau, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.

Giải pháp thay thế sữa cô đặc

Trước khi chúng ta tìm hiểu các sản phẩm thay thế sữa đặc khác nhau, điều quan trọng là phải hiểu rằng các sản phẩm thay thế sẽ không mang lại hương vị giống nhau, nhưng sẽ hoạt động tốt trong các công thức yêu cầu sử dụng sữa đặc. Vì vậy, hãy ghi nhớ điều này, hãy tiếp tục.

Số lượng sữa cô đặc cần thiết: 1 cốc

Được thay thế bằng: 2Вј cốc sữa thông thường

Quy trình: Đun nóng sữa thông thường trong nồi và giảm bớt, cho đến khi chỉ còn lại một cốc sữa (ở nhiệt độ thấp đến trung bình nhiệt). Sữa thay thế cô đặc của bạn đã sẵn sàng.

Lưu ý: Làm bay hơi sữa trong xoong rộng hơn sẽ giúp mất ít thời gian hơn. Đừng lo lắng nếu màu của sữa đặc đậm hơn. Nó sẽ không có màu trắng vì đường sữa tự nhiên đã bị caramen.

Số lượng sữa cô đặc cần thiết: 1 cốc

Được thay thế bằng: 1ВЅ cốc sữa bột khô không béo + 1ВЅ cốc nước

Quy trình: Trộn sữa bột khô với lượng nước quy định.

Lưu ý: Vì sữa cô đặc được chế biến từ sữa bột khô rẻ hơn nên hầu hết mọi người đều thấy tiết kiệm khi sử dụng chất thay thế này. của sữa cô đặc đóng hộp.

Số lượng sữa cô đặc cần thiết: 1 cốc

Được thay thế bằng: 2 cốc sữa gạo/sữa đậu nành

Quy trình: Cho gạo hoặc sữa đậu nành vào nồi, đun trên lửa vừa, không để sôi. Giảm âm lượng cho đến khi bạn chỉ lấy một cốc gạo/sữa đậu nành và sử dụng nó trong công thức.

Lưu ý: Sữa gạo và sữa đậu nành đều có nhiều nước, so với sữa cô đặc hơn. Vì vậy, trong khi thay thế, hãy chắc chắn rằng bạn ghi nhớ điều này. Có thể thêm bột bắp để tăng độ đặc.

Sữa đặc không thể thay thế cho sữa đặc vì sữa đặc có chứa nhiều đường bổ sung. Ngay cả trong món tráng miệng, nếu một công thức yêu cầu sữa cô đặc, không nên sử dụng sữa đặc để thay thế. Tỷ lệ đường sẽ rất sai! Hơn nữa, bạn cũng không nên thay kem bằng sữa cô đặc. Toàn bộ mục đích của việc thêm sữa cô đặc vào công thức nấu ăn là để cải thiện kết cấu mà không cần thêm lượng calo không mong muốn. Sữa bay hơi có thời hạn sử dụng hàng tháng hoặc thậm chí hàng năm và không cần làm lạnh cho đến khi mở. Vì vậy, hãy lấy một số lon và cất chúng trong tủ bếp của bạn.