Bạn đang tìm chất thay thế hạt nhục đậu khấu trong công thức nấu ăn của mình? Bài viết sau đây sẽ đề cập đến tất cả những gì bạn cần biết về hạt nhục đậu khấu và chất thay thế hạt nhục đậu khấu.
Bạn luôn sử dụng nhục đậu khấu như một loại gia vị tạo hương vị phổ biến cho các công thức làm bánh táo, công thức làm bánh mì bí xanh, súp, v.v. Bạn đã bao giờ nghĩ nhục đậu khấu là gì và nó được sản xuất ở đâu chưa?
Ground Nutmeg Substitute
Nhục đậu khấu thường được sử dụng trong các công thức món tráng miệng, món mặn như sốt phô mai, súp, món thịt và khoai tây.Chất thay thế tốt nhất cho hạt nhục đậu khấu là quế xay. Quế là chất thay thế phổ biến nhất. Bạn thậm chí có thể sử dụng gừng, chùy, hạt tiêu hoặc đinh hương để thay thế hạt nhục đậu khấu mới nghiền. Gia vị bánh bí ngô là một chất thay thế tuyệt vời nếu bạn dùng hết hạt nhục đậu khấu khi nướng bánh táo.
Lịch sử
Cây nhục đậu khấu có nguồn gốc từ Banda, Molucca (đảo gia vị) lớn nhất ở Indonesia. Nó mọc trên Myristica fragrans, một loại cây thường xanh hiện được trồng ở Tây Ấn. Cây nhục đậu khấu không chỉ sản xuất một mà là hai loại gia vị, đó là nhục đậu khấu và chùy. Nhục đậu khấu thực chất là hạt của nhân bên trong quả. Lớp màng trên nhân là chùy.
Những nhà nhập khẩu hạt nhục đậu khấu đầu tiên là người Ả Rập, những người buôn bán duy nhất loại gia vị này tới châu Âu. Khi Vasco de Gama đến Moluccas vào năm 1512 và tuyên bố chủ quyền hòn đảo cho Bồ Đào Nha, thế độc quyền của người Ả Rập đã giảm đi. Người Hà Lan tuyên bố quyền đối với cây và hạn chế việc nhân giống cây chỉ ở các đảo Banda và Amboina.Người Hà Lan đã làm tất cả những gì có thể để ngăn chặn sự lan rộng của cây nhục đậu khấu trên khắp thế giới. Nhưng Pierre Poivre (Peter Piper) một người Pháp đã buôn lậu hạt nhục đậu khấu và hạt đinh hương đến Mauritius, ngoài khơi bờ biển phía đông châu Phi. Người Anh chiếm đảo Moluccas và các đảo Đông Ấn Độ bắt đầu trồng loại gia vị này.
Nutmeg được cho là chứa nhiều sức mạnh ma thuật. Mọi người tin rằng mang hạt nhục đậu khấu dưới nách trái sẽ giúp họ thu hút được những người ngưỡng mộ. Một số thậm chí còn đeo bùa hạt nhục đậu khấu với niềm tin rằng nó sẽ bảo vệ họ khỏi nhọt, gãy xương và thậm chí là bệnh thấp khớp.
Gia vị Nhục đậu khấu được sản xuất từ quả ăn được có màu vàng lốm đốm. Quả tách làm đôi và để lộ một lớp vỏ màu đỏ trên hạt. Lớp phủ màu đỏ này là lớp màng hạt, được thu hái và sấy khô. Sau đó nó được bán dưới dạng chùy. Hố hạt giống như hạt sáng bóng tối là hạt nhục đậu khấu. Nhục đậu khấu nhăn nhẹ, bên ngoài màu nâu sẫm và bên trong màu nâu nhạt. Nó có mùi thơm ngọt ngào, thơm và hấp dẫn và có vị hạt dẻ, tính ấm và hơi ngọt.
Nhục đậu khấu được sử dụng trong một số công thức làm bánh pudding, sữa trứng, công thức làm bánh quy và công thức làm bánh gia vị. Bạn thậm chí có thể thêm nó vào súp cà chua, súp đậu, súp gà, v.v. Các món trứng, bắp cải, rau bina, bông cải xanh, đậu, cà tím cũng có thể được thêm một ít nhục đậu khấu. Nó thậm chí còn được đưa vào nhiều công thức nấu thịt cừu ở Trung Đông, xúc xích mortadella của Ý, rượu ngâm và rượu punch.
Nhục đậu khấu được biết đến với công dụng hỗ trợ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị tiêu chảy, nôn và buồn nôn. Nó được cho là làm tăng sự thèm ăn. Hương vị và mùi thơm của hạt nhục đậu khấu có chứa dầu myristica có chứa myristicin là một chất gây nghiện độc hại. Nó có thể gây ảo giác, nôn mửa, các triệu chứng động kinh, thậm chí tử vong khi tiêu thụ với liều lượng lớn. Nhưng đừng lo, bạn sẽ không gặp phải bất kỳ triệu chứng nào trong số này, ngay cả khi bạn thêm một lượng lớn nhục đậu khấu vào công thức nấu ăn của mình.
Đây chỉ là thông tin ngắn gọn về loại gia vị phổ biến là hạt nhục đậu khấu.Nó không có bất kỳ phản ứng dị ứng nào tương tự như các loại dị ứng hạt khác. Rất hiếm khi tìm thấy ai đó bị dị ứng với hạt nhục đậu khấu. Nếu bạn hết hạt nhục đậu khấu trong bếp, đừng lo lắng, bây giờ bạn đã biết đâu là những hạt thay thế khác.
