Tất cả chúng ta đều đã từng ăn bánh rừng đen tại các bữa tiệc sinh nhật và đám cưới và đều yêu thích món này. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thắc mắc về lịch sử của nó chưa? Đọc tiếp để biết thêm về điều tương tự.
Đức là vùng đất của sự đổi mới. Nó đã cho chúng ta máy in, ô tô, aspirin và công nghệ MP3. Có lẽ, chiếc bánh rừng đen tuyệt vời là món ngon nhất trong số những phát minh của nó.Một chiếc bánh có nhiều lớp với sô cô la, kem đánh bông và anh đào, sau đó phủ thêm kem đánh bông và vụn sô cô la lên trên… Nghe có vẻ không thể cưỡng lại được phải không? Bạn đã bao giờ tự hỏi món ngon này có nguồn gốc từ đâu chưa? Điều đó khá rõ ràng: nó đến từ khu vực Rừng đen ở Đức. Hãy đọc thêm để biết thêm về lịch sử của bánh rừng đen.
Inspired By The Black Forest
Rất lâu trước khi Ben và Jerry có hương vị Cherry Garcia , làm từ kem anh đào, anh đào và vụn sô cô la, được tạo ra, các thợ làm bánh người Đức đã phát minh ra một món tráng miệng kiểu Đức có tên là SchwarzwГ¤lder Kirschtorte , thường được biết đến nhiều hơn như bánh rừng đen. SchwarzwГ¤lder hay Rừng đen, là một địa điểm du lịch nổi tiếng ở Đức, với những khu rừng rậm rạp và những vùng đất cao nguyên tuyệt đẹp. Khu vực này được biết đến với những cây anh đào phong phú và đẹp đẽ (vì trước đây có phong tục trồng một cây anh đào cho những cặp vợ chồng mới cưới). Đây được cho là nguồn cảm hứng cho những người làm bánh.
Lịch sử bánh rừng đen có nhiều phiên bản. Tuy nhiên, món nổi tiếng nhất là người thợ làm bánh kẹo Josef Keller đã phát minh ra quả anh đào rừng đen, như cách gọi của ông, vào năm 1915 tại quán cà phê © Agner của ông ở Bad Godesberg. Tuy nhiên, có một thực tế là công thức này đã không xuất hiện trên bản in cho đến tận năm 1930.
Phiên bản của công thức
Bên cạnh sự khác nhau về lịch sử ra đời, công thức làm bánh cũng có những khác biệt nhất định. Chiếc bánh rừng đen điển hình có nhiều lớp bánh sô cô la, với vô số kem đánh bông và quả anh đào trong mỗi lớp, được trang trí thêm bằng kem đánh bông, vụn sô cô la và quả anh đào. Trong các phiên bản truyền thống, Kirschwasser hoặc kirsch được thêm vào, đây là một loại rượu mạnh trái cây không màu, trong suốt được làm từ quá trình chưng cất hai lần của Morellos (anh đào chua). Tuy nhiên, ngày nay, thậm chí các loại rượu khác cũng được sử dụng. Nhiều người cũng làm món này mà không cần cồn.
Trong các phiên bản in đầu tiên của công thức, quả anh đào chua được sử dụng giữa các lớp bánh bông lan sô cô la và các lớp này sẽ được ngâm trong kirsch. Chỉ lớp trên cùng được trang trí bằng kem đánh bông và sôcôla bào. Các phiên bản phi truyền thống có xu hướng bỏ kirsch để bánh nhẹ hơn một chút, vì rượu được thêm vào có xu hướng khiến bánh khá nặng. Tất cả chúng ta đều biết rằng kem đánh bông, quả anh đào và bánh sô cô la không chính xác là món ăn nhẹ dành cho người ăn kiêng. Có thể thấy một sự khác biệt đáng chú ý khác trong các phiên bản liên quan đến số lớp và loại quả anh đào được sử dụng. Một số người cho rằng bánh rừng đen truyền thống chỉ có hai lớp, trong khi những người khác cho rằng bạn phải nướng hai lớp, sau đó cắt từng lớp để có ba lớp nhân anh đào. Tương tự, một số người cho rằng dùng nhân bánh anh đào là tốt nhất, trong khi những người khác lại cho rằng anh đào maraschino ngon hơn.
Dù công thức gốc là gì thì đọc xong bài viết trên chắc hẳn bạn cũng phải phát thèm cho mà xem. Vì vậy, hãy tiếp tục và chỉ cần thưởng thức!
