Hãy cùng chúng tôi so sánh quả óc chó và quả hạnh nhân, hai loại hạt cạnh tranh chính trong danh sách các loại hạt bổ dưỡng nhất, để tìm ra loại nào có lợi hơn loại kia…
Các loại hạt nói chung được coi là rất bổ dưỡng, hạnh nhân và quả óc chó cũng không ngoại lệ. Hạnh nhân là loại hạt ăn được có nguồn gốc từ Trung Đông, trong khi quả óc chó là loại hạt có vỏ cứng có nguồn gốc từ các khu rừng ôn đới phía bắc trải dài khắp Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ.Không nghi ngờ gì về thực tế là cả hai đều được đánh giá cao về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nhưng trong hai loại hạt nào tốt hơn?
Walnuts and Almonds – The Best Bet?
Dinh dưỡng
Khẩu phần óc chó nặng một ounce chứa 185 calo, 4 g protein, 4 g carbohydrate và 18 g chất béo. Mặt khác, một khẩu phần hạnh nhân có cùng trọng lượng chứa 163 calo, 6 g protein, 6 g carbohydrate và 14 g chất béo. Cả hai đều giàu vitamin bao gồm B6, B1, B3, B2 và vitamin E. Cả hai đều chứa mangan, đồng, magiê, phốt pho, sắt và kẽm. Ngoài ra, quả óc chó cũng chứa một lượng natri, trong khi hạnh nhân chứa selen với số lượng đáng kể. Chúng cũng chứa chất béo không bão hòa, ít cholesterol và axit béo thiết yếu omega-3.
| Nutrient | Walnuts 1 oz. | Hạnh nhân 1 oz. |
| Calo | 185 | 163 |
| Proteins | 4.32 g | 6.02 g |
| Carbs | 3,89 g | 6.14 g |
| Fats | 18.49 g | 14.01 g |
| Minerals | Canxi, Sắt, Magiê, Kali, Natri, Kẽm, Phốt pho | Canxi, Sắt, Magiê, Kali, Natri, Kẽm, Phốt pho, Đồng, Mangan, Selenium |
| Vitamin | Vitamin A, Thiamine, Riboflavin, Niacin, Vitamin B5, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K | Vitamin A, Thiamine, Riboflavin, Niacin, Vitamin B5, Vitamin B6, Folate, Vitamin E, Vitamin K |
Quả óc chó Ba Tư hoặc quả óc chó Anh (Juglans regia)
Lợi ích sức khỏe
Do có hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhau nên lợi ích sức khỏe của quả óc chó và hạnh nhân cũng có điểm tương đồng nổi bật.
Lợi ích sức khỏe của quả óc chó
Quả óc chó là thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh nhờ những lợi ích sức khỏe khác nhau của loại hạt này, được đưa ra dưới đây.
- Giảm mức cholesterol
- Kiểm tra lượng đường trong máu cao
- Tăng cường chức năng tim mạch
- Giúp ngừa sỏi mật
- Giữ xương chắc khỏe
Lợi ích sức khỏe của hạnh nhân
Mặc dù rất nhỏ nhưng chúng có một số lợi ích về sức khỏe, một số trong số đó được đề cập bên dưới.
- Đẩy lùi bệnh tim mạch
- Giảm cholesterol xấu
- Giảm lượng đường trong máu
- Giúp giảm cân và điều trị tiểu đường
- Giảm nguy cơ sỏi mật
Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, Chăm sóc bệnh tiểu đường (2004), đã tiết lộ rằng việc bổ sung khoảng 30 gam quả óc chó trong chế độ ăn hàng ngày của những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã giúp cải thiện lipid của họ. Hồ sơ.
Và người chiến thắng là…
Một so sánh toàn diện về tác dụng giảm cholesterol của các loại hạt khác nhau kết luận rằng quả óc chó có lợi thế hơn một chút so với hạnh nhân về mặt sức khỏe con người.Hạnh nhân có nhiều magiê hơn cả hai. Ngay cả trong trường hợp hàm lượng vitamin E, hạnh nhân có lợi thế hơn một chút so với quả óc chó. Tuy nhiên, quả óc chó rất giàu axit alpha-linolenic – loại chất béo omega-3 duy nhất được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Quan trọng hơn, quả óc chó là loại hạt duy nhất có chứa axit alpha-linolenic. Hạnh nhân giàu canxi, trong khi quả óc chó giàu magie và vitamin B6. Nếu bạn cân nhắc đến hàm lượng chất béo, thì hạnh nhân tốt cho sức khỏe hơn quả óc chó giàu chất béo.
Thật khó để chọn người chiến thắng dễ dàng vì cả hai đều có lợi thế hơn người kia ở khía cạnh này hoặc khía cạnh khác. Ví dụ, nếu chúng ta lấy hàm lượng chất béo thấp, thì hạnh nhân là người chiến thắng, nhưng nếu chúng ta xem xét các đặc tính chống oxy hóa, thì quả óc chó có lợi thế hơn. Ngoài tất cả các chất dinh dưỡng, hạnh nhân được biết đến với hàm lượng kiềm phong phú. Mặt khác, quả óc chó được biết là có tính axit. Trong những trường hợp như vậy, ăn cả hai cùng nhau là cách tốt nhất vì tác dụng axit do quả óc chó gây ra có thể được cân bằng bởi chất kiềm do hạnh nhân tạo ra.Với hàm lượng kiềm cao, hạnh nhân cũng rất hữu ích trong việc khôi phục lại sự cân bằng độ pH khi dư thừa thực phẩm axit hóa (chẳng hạn như thịt, các sản phẩm từ sữa, chất làm ngọt nhân tạo, v.v.) khiến nó xuống dưới mức bình thường.
Mặc dù không có người chiến thắng rõ ràng, nhưng bạn có thể bắt gặp một số nghiên cứu tuyên bố một trong số chúng có lợi hơn những nghiên cứu khác. Điều này phụ thuộc vào phương pháp so sánh của họ. Một thực tế ai cũng biết là không một loại thực phẩm nào có thể cung cấp cho bạn tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết, do đó người ta phải đưa nhiều loại thực phẩm khác nhau vào chế độ ăn hàng ngày để cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết. Trong trường hợp này, cả quả óc chó và hạnh nhân đều có hàm lượng dinh dưỡng cao và cả hai đều xứng đáng có một vị trí trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
