Nấu sườn bò bằng lò nướng không nhất thiết bạn phải là chuyên gia ẩm thực. Vì vậy, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu nấu ăn, bạn vẫn có thể chế biến sườn bò mềm và ngon ngọt bằng cách làm theo một số mẹo đơn giản.
Công thức nấu thịt bò là một trong những món yêu thích của tôi—chúng có vị ngon nhất sau khi nấu chậm. Có nhiều cách khác nhau để nấu sườn bò ngon ngọt và mềm. Một số người thích nướng chúng, trong khi những người khác cho rằng làm như vậy khiến chúng cứng và béo.Bạn có thể cân nhắc nướng sườn bò sau khi om. Cho dù bạn chọn nướng thịt hay nướng vỉ, mẹo quan trọng để có được thịt mềm là nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài.
Cách Nấu Sườn Bò Bằng Lò Nướng
Chế biến sườn bò trong lò rất dễ dàng; tất cả những gì bạn cần là rất nhiều kiên nhẫn để nấu ở nhiệt độ thấp. Để làm được món ngon, nên chọn phần gân bò nhiều thịt, ít mỡ. Nói về số lượng, một hoặc hai miếng sườn bò là đủ cho một người. Theo đó, hãy ước lượng số lượng sườn bò mà bạn sẽ cần để phục vụ các thành viên trong gia đình. Có rất nhiều công thức chế biến thịt bò đơn giản mà bạn có thể nắm bắt để chế biến món sườn bò ngon ngọt hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo mẹo nấu sườn bò ngon nhất mà bạn từng nếm thử sau đây:
Thành phần
Để nấu sườn bò bằng lò nướng, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Sườn bò
- Nước sốt cà chua
- Muối và tiêu
- Bột ớt đỏ (không bắt buộc)
- Nước chanh tươi
- Giấm
- Mật ong
- Giấy thiếc
- Chảo lớn có nắp
Thủ tục
Làm sạch Sườn bòBước đầu tiên là làm sạch thịt đúng cách. Đối với điều này, loại bỏ các màng cứng bao phủ mặt xương bằng cách nhấc nó lên bằng một con dao cùn từ một góc. Bạn có thể nhẹ nhàng bóc lớp màng trong một lần. Sau đó, rửa sạch và làm sạch sườn bò dưới vòi nước chảy. Cắt bỏ chất béo dư thừa (không phải tất cả) trong trường hợp bạn rất ý thức về lượng calo nạp vào.
Ngâm thịtBước tiếp theo là ngâm gân bò trong giấm từ 4-6 tiếng.Chuyển thịt đã làm sạch vào hộp và đổ một cốc giấm và nước cốt chanh vào mỗi loại. Tùy theo sở thích, bạn cũng có thể thêm nước cam để ngâm sườn bò. Việc này làm mềm thịt và thêm hương vị cho thịt.
Nêm gia vị sườn bòSau khi làm mềm sườn bò, bạn có thể sơ chế thịt bằng cách rắc muối, tiêu và ớt bột lên cả hai mặt hai bên. Bạn cũng có thể dùng nĩa chọc vào thịt để ngấm gia vị giúp món ăn ngon hơn. Dùng tay xoa đều thịt để muối và tiêu ngấm đều. Sau đó, đổ hết lon cà chua và trộn nước sốt với 6 thìa cà phê mật ong. Phết hỗn hợp sốt này lên sườn bò.
Khởi động lò nướngTrong khi đó, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 500 độ F trong khoảng 10 phút. Nếu bạn chế biến sườn bò lần đầu tiên và phải mất thời gian làm sạch thịt, hãy khởi động lò sau khi chuẩn bị xong thịt.
Chuẩn bị sườn bòBước tiếp theo là chuẩn bị sườn bò để nấu trong lò.Đặt một tờ giấy thiếc lên một mặt phẳng và chuyển sườn bò lên đó. Cẩn thận bọc thịt, bắt đầu từ cả hai bên và tiến dần lên. Cho phần thịt đã sơ chế này vào trong chảo và đậy nắp lại.
Cooking the RibsGiảm nhiệt độ của lò xuống khoảng 400 độ F và đặt chảo có sườn bò vào trong. Đảm bảo rằng nắp được đặt đúng cách. Nấu ở nhiệt độ này trong khoảng 45 phút. Sau đó nấu chậm sườn bò trong lò trong ba giờ bằng cách hạ nhiệt độ xuống khoảng 200 độ F. Nấu chậm thịt giúp lượng mỡ tan chảy tối đa.
Sau khi nấu chậm sườn bò trong lò trong ba giờ, lấy chảo ra khỏi lò và đặt lên bếp. Để thịt lắng trên bếp khoảng 30 phút. Mở chảo và chuyển sườn bò đã nấu chín lên đĩa. Trang trí sườn bò và dùng kèm đồ ăn kèm.
