Bánh xèo không chỉ là món ăn sáng phổ biến mà còn là món khoái khẩu cho bữa tối, được trẻ nhỏ và người lớn đều yêu thích! Bánh kếp thường liên quan đến bột nở trong đó. Bột nở là thứ mang lại cho bánh kếp kết cấu mềm mịn. Tuy nhiên, có thể chuẩn bị bánh kếp mà không cần bột nở. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện.
Bạn có biết không?
Vào thời cổ đại, trước khi bột nở được giới thiệu, một cốc tuyết tươi thường được sử dụng để làm bánh kếp mềm và xốp!
Pancakes đã và đang là một trong những món ăn sáng phổ biến nhất tại Hoa Kỳ. Cả trẻ em và người lớn đều thích nhìn những chiếc bánh kếp mới được chế biến, xếp chồng lên nhau, với xi-rô cây phong vàng được rưới lên trên. Một số thích nó với trái cây và kem, những người khác với xi-rô sô cô la. Bất kể hương vị và kích cỡ, bánh kếp là một phần của bữa sáng truyền thống của Mỹ.
Xét cho cùng, chúng nhanh chóng, ít mệt mỏi hơn và hảo hạng - tất cả đều cùng một lúc.Nhưng, bạn sẽ làm gì khi hết bột nở vào sáng Chủ nhật! Chà, chắc chắn là có thể làm bánh kếp mà không cần bột nở; tuy nhiên, vì bột nở đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ xốp cho bánh xèo nên nếu thiếu bột nở thì bánh xèo sẽ không bông xốp. Sản phẩm thay thế bột nở không thể thay thế hoàn toàn bột nở; tuy nhiên đây là một số cách làm bánh pancake không cần bột nở.
Simple Pancakes
Những chiếc bánh kếp đơn giản này được chế biến không có bột nở hoặc muối nở, đó là lý do tại sao chúng không nở nhiều. Tuy nhiên, chúng là bánh kếp ngon.
Thành phần
вњ¦ 1 quả trứngвњ¦ 1 chén bột bánh ngọtвњ¦ Вј cốc sữaвњ¦ 1 muỗng canh. đườngвњ¦ 1 muỗng canh. bơ tan chảyвњ¦ 1 muỗng cà phê. chiết xuất vaniвњ¦ Một nhúm muối
Quy trình chuẩn bị
вћ Trong một bát trộn, thêm trứng, đường và muối.Đánh đều bằng máy đánh trứng. Vì không có bột nở nên chúng tôi tùy thuộc vào quá trình đánh bông để kết hợp không khí và tạo độ bông xốp cho bánh kếp.²ћ Thêm chiết xuất vani và sữa vào hỗn hợp đã đánh và đánh bông lại.²ћ Rây bột mì rồi thêm dần vào hỗn hợp đã đánh. Thêm bơ tan chảy và trộn nhẹ nhàng. Nếu bạn nghĩ rằng bột quá đặc, hãy thêm một ít sữa nữa, cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng bột càng dày thì bánh xèo càng xốp. Đổ một muôi đầy bột lên vỉ nướng đã được bôi mỡ và lật khi thấy bong bóng xuất hiện. khối bơ, bên trên là dâu tây tươi, quả việt quất và xi-rô cây phong.
Bánh kếp chuối
Khi hết bột nở, bạn nên sử dụng muối nở vì bột nở không có gì khác ngoài muối nở, cùng với một thành phần có tính axit, như kem cao răng. Những chiếc bánh kếp này sẽ nổi lên do khí cacbonic do baking soda thải ra.
Thành phần
вњ¦ 1 quả trứngвњ¦ 1 cốc bột mì đa dụngвњ¦ 1 cốc bơ sữa/sữaвњ¦ Вѕ muỗng canh. bơ tan chảyвњ¦ ВЅ muỗng canh. đườngвњ¦ Вѕ muỗng cà phê. baking sodaвњ¦ và muỗng cà phê. muốiвњ¦ Lát chuối (Вј inch)
Quy trình chuẩn bị
вћ Trộn các nguyên liệu khô với nhau, chẳng hạn như bột mì, muối nở, đường và muối.вћ Đánh trứng cho đến khi nhạt màu rồi thêm sữa vào. Đánh cho đến khi nó kết hợp. lát chuối lên trên mỗi chiếc bánh. вћ Lật khi bề mặt không còn ướt. Các lát chuối sẽ caramen tốt. Chờ cho phần đáy có màu vàng nâu và rưới sốt sô cô la nóng lên.
Bánh ngô
Đối với những bạn không muốn ăn nhiều bột mì đa dụng, đây là phiên bản bánh kếp bổ dưỡng hơn với bột ngô.
Thành phần
вњ¦ 1ВЅ cốc bột ngô mịnвњ¦ 1В cốc nước sôiвњ¦ Вѕ cốc sữaвњ¦ 1 thìa cà phê. chiết xuất vaniвњ¦ 1 muỗng cà phê. Muối
Quy trình chuẩn bị
вћ Cho bột ngô và muối vào một bát trộn. Rây hỗn hợp bột mì và muối rồi cho nước sôi nóng vào. Dùng thìa trộn đều để làm tan các cục vón. Sau 10 phút, đổ sữa vào. Từ từ đổ sữa vào để bột bánh xèo không quá đặc hay quá loãng theo ý thích của bạn. Thêm chiết xuất vani và trộn đều. Đổ một muôi đầy bột làm bánh kếp lên vỉ nướng đã được bôi mỡ và nóng và lật khi mặt trên bắt đầu nổi bọt.²ћ Khi mặt còn lại cũng có màu nâu vàng, bánh kếp bột ngô của bạn không có bột nở là đã sẵn sàng.вћ Phủ lên bánh kếp một ít bơ và xi-rô cây thích, rồi dùng kèm với thịt xông khói giòn, xinh xắn.
Bánh kếp việt quất
Một lần nữa, vì công thức này không có muối nở nên bánh không bông lắm. Sữa chua vani được thêm vào, giúp ích một chút. Tuy nhiên, chúng rất ngon, vì vậy hãy thử!
Thành phần
вњ¦ 2 quả trứngвњ¦ 2 cốc sữaвњ¦ 2 cốc bột mì đa dụngвњ¦ 1 cốc quả việt quất đông lạnhвњ¦ 1 cốc sữa chua vani вњ¦ Вј cốc đường вњ¦ Вј cốc dầu ăn вњ¦ 1 thìa cà phê. Muối
Quy trình chuẩn bị
вћ Trong một bát trộn, trộn bột mì, đường và muối. Nguyên liệu khô của bạn đã sẵn sàng.вћ Trong một bát khác, đánh trứng, sữa chua, sữa và dầu với nhau. Nguyên liệu ướt của bạn đã sẵn sàng.²ћ Bây giờ hãy đổ nguyên liệu ướt vào nguyên liệu khô và trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột vừa hòa quyện với nhau.²ћ Nên tránh trộn quá nhiều. Lý tưởng nhất là bột bánh kếp có vài cục. Múc một muôi đầy bột lên vỉ nướng đã phết mỡ và rắc một ít quả việt quất nghiền lên trên.²ћ Lật bánh kếp khi mặt trên sủi bọt. Để mặt còn lại có màu nâu và món bánh kếp việt quất không cần bột nở của bạn đã sẵn sàng. Dùng với kem đánh bông hoặc xi-rô cây thích.
Bánh kếp Socola
Công thức này bao gồm việc bổ sung men khô hoạt tính, đóng vai trò là chất tạo men. Do có men và baking soda, bánh kếp trở nên nhẹ và xốp, mặc dù bánh kếp không có bột nở.
Thành phần
вњ¦ 1 quả trứngвњ¦ 1 chén bột mìвњ¦ Вѕ cốc sữaвњ¦ Вј cốc sô cô la chipвњ¦ 2 muỗng canh. nướcвњ¦ 2 muỗng canh. bơ tan chảyвњ¦ 1 muỗng canh. đườngвњ¦ 1 muỗng canh. bột ca caoвњ¦ 1Вј muỗng cà phê. men khô hoạt tínhвњ¦ ВЅ muỗng cà phê. baking sodaвњ¦ Nhúm muối
Quy trình chuẩn bị
вћ Lấy nửa chén bột mì, 1 muỗng canh. đường và men trong một cái bát, và đánh nhẹ nhàng với nhau. Làm ấm sữa và nước rồi đổ vào hỗn hợp bột. Trộn cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp tốt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp này lại và để hỗn hợp nở trong một giờ. Trong khi hỗn hợp men nổi lên, bạn có thể bắt đầu đánh trứng. Sau khi trứng được đánh nhẹ, thêm bơ tan chảy và đánh lại.²ћ Rắc một ít bột mì lên vụn sô cô la và để sang một bên. Điều này được thực hiện để ngăn chúng chìm xuống đáy bánh kếp. Tiếp theo, chúng ta phải chuẩn bị một bát nguyên liệu khô khác mà bạn sẽ phải thêm nửa cốc bột mì còn lại, 1 muỗng canh. đường, 1 muỗng canh. bột ca cao, muối nở và muối. Đánh bông để kết hợp tất cả các thành phần.²ћ Để chuẩn bị bánh kếp, hãy làm nóng vỉ nướng và để kiểm tra xem nó đã sẵn sàng chưa, hãy vẩy vài giọt nước. Nếu nó bay hơi, nghĩa là nó đã sẵn sàng.вћ Bây giờ, trộn hỗn hợp men và thêm hỗn hợp trứng và bơ vào, đánh đều.вћ Tiếp theo, thêm từng chút một hỗn hợp nguyên liệu khô, sao cho nguyên liệu khô chỉ cần được kết hợp.²ћ Một số cục được chào đón vì chúng làm cho bánh kếp mềm hơn. Thêm một ít sô cô la vụn vào bột.²ћ Đổ một muôi đầy bột lên vỉ nướng nóng đã bôi mỡ và rắc một ít sô cô la vụn lên bánh kếp.²ћ Khi bánh xèo nổi bọt ở mặt trên, hãy lật và để bánh chín vàng bên kia cũng vậy. Bánh kếp sô cô la chip không có bột nở của bạn đã sẵn sàng!
Bánh áp chảo Đức
Khác với bánh xèo truyền thống được chế biến trên bếp, bánh xèo này được nướng. Hơn nữa, chúng cũng không có bột nở. Những chiếc bánh này được làm bằng chảo gang là tốt nhất, tuy nhiên, bạn cũng có thể chế biến chúng bằng chảo bánh thông thường.
Thành phần
вњ¦ 3 quả trứng lớnвњ¦ 1 chén bột mì đa dụng (đã rây)вњ¦ 1 cốc sữaвњ¦ 3 muỗng canh. đườngвњ¦ 2 muỗng canh. bơ tan chảy không muốiвњ¦ ВЅ muỗng cà phê. Muối
Quy trình chuẩn bị
вћ Làm nóng lò ở nhiệt độ 400В° F.вћ Trong một cái bát, đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng trứng quyện đều và có bọt nhẹ .вћ Vào hỗn hợp trứng đã đánh bông này, thêm bơ, sữa (ấm), đường, bột mì, muối và chiết xuất vani. Đánh đều cho đến khi bột quyện đều.вћ Đổ hỗn hợp bột bánh kếp vào khuôn bánh đã bôi mỡ và đặt vào lò nướng đã làm nóng trước.вћ Thay đổi nhiệt độ lò thành 350°F và nướng trong 15 phút.вћ Bánh bông lan sẽ đẹp, xốp và có thể ăn kèm với sốt việt quất/mứt dâu tươi/rắc đường bánh kẹo.
Bánh kếp kem chua
Nếu bạn thích hương vị béo ngậy của kem chua, chắc chắn bạn sẽ thích những chiếc bánh kếp này.
Thành phần
вњ¦ 2 quả trứngвњ¦ 2 cốc bột mì đa dụngвњ¦ 1 cốc kem chuaвњ¦ 1 cốc sữaвњ¦ Вј cốc bơ đun chảyвњ¦ 2 muỗng canh. đườngвњ¦ 2 muỗng cà phê. baking sodaвњ¦ 1 muỗng cà phê. Muối
Quy trình chuẩn bị
вћ Trộn các nguyên liệu khô với nhau, chẳng hạn như bột mì, đường, muối nở và muối.вћ Tiếp theo, trộn nguyên liệu ướt với nhau, chẳng hạn như bơ đun chảy, kem chua, sữa và trứng.вћ Tạo một lỗ ở giữa nguyên liệu khô và kết hợp cho đến khi bột vừa kết hợp với nhau.вћ Đổ một muôi đầy bột bánh pancake lên vỉ nướng đã được bôi mỡ và nóng và đợi cho đến khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt .вћ Lật khi bong bóng xuất hiện và đợi đáy chuyển sang màu nâu.вћ Bánh kếp kem chua của bạn đã sẵn sàng! Ăn kèm với xi-rô phong và một ít bơ.
Những công thức nấu ăn này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm bánh kếp mà không cần sử dụng bột nở. Nếu bạn làm bánh kếp lần đầu tiên và thất vọng với kết quả, hãy cố gắng che giấu nó bằng cách phục vụ nó cùng với dâu tây tươi và kem vani. Một lựa chọn khác là thêm một chút bột quế vào bột và phục vụ bánh kếp với những lát táo caramen và kem đôi đặc.
