Có ít thứ hấp dẫn hơn mùi bánh quy mới nướng. Và nhờ có những phát minh tuyệt vời về ẩm thực diễn ra hàng ngày, không thiếu các loại khi nói đến bộ phận bánh quy.
Bánh quy là một loại bánh nướng nhỏ, phẳng, thường được làm bằng trứng, sữa, bột mì, đường và một số thành phần giúp tạo thêm hương vị và kết cấu cho bánh. Một chiếc bánh quy hoàn hảo sẽ giòn ở bên ngoài và hơi dai và mềm ở bên trong. Từ cookie bắt nguồn từ tiếng Hà Lan koekje , có nghĩa là 'chiếc bánh nhỏ'. Bánh quy rất dễ nướng và có thể được làm bằng cách sử dụng một số nguyên liệu cơ bản.
Làm bánh là một nghệ thuật đòi hỏi sự luyện tập để đạt đến độ hoàn hảo. Đối với người mới bắt đầu, hãy bắt đầu với các công thức làm bánh quy từ đường hoặc sữa dễ dàng và khi đã quen với công thức này, bạn có thể thử những công thức sử dụng các nguyên liệu kỳ lạ và khác thường.Mùi thơm của những chiếc bánh quy mới nướng tỏa ra từ gian bếp sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai. Có nhiều loại bánh quy và chúng có thể được phân loại chung là bánh quy thả, bánh quy ép, bánh quy cuộn, bánh quy thanh, bánh quy đúc, bánh quy sandwich và bánh quy tủ lạnh. Một số bánh quy chứa nhiều calo đôi khi giống như những món ăn tội lỗi để được thưởng thức, trong khi một số bánh quy khác như bánh quy bột yến mạch lại tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Có thể thưởng thức bánh quy như một món ăn nhẹ với một ly sữa ấm hoặc bạn có thể ăn nguyên bánh quy.
Công thức làm bánh quy ngon nhất từ đầu
Cho 8 chiếc bánh quy thơm ngon trong 45 phút, assemble:Trứng, 1 (lớn)Bột mì đa dụng, 1Вј cốc Đường, ВЅ cốc (dạng hạt)Sữa bơ, в…“cốc (lắc đều)Bơ, 5в…” muỗng canh. (không ướp muối, làm mềm)Baking soda, ВЅ muỗng cà phê Muối, ВЅ muỗng cà phê.Chiết xuất vani, ВЅ muỗng cà phê.
Đối với đá lạnh:Đường bánh kẹo, 1ВЅ cốc Bột ca cao chế biến của Hà Lan, Вј cốc (không đường)Nước, 1 đến 2 muỗng canh. Xi-rô ngô, 1 muỗng canh. (ánh sáng)Nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê. (tươi)Chiết xuất vani, Вј muỗng cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 350ВєF (177ВєC). Trộn đều bột mì, muối nở và muối bằng thìa và để sang một bên. Trong một cốc, kết hợp chiết xuất vani với bơ sữa. Tiếp theo, đánh bông đường và bơ mềm trong 3 phút.
Thêm trứng vào và đánh tiếp cho đến khi mịn. Bây giờ hãy giảm tốc độ của máy trộn và đổ bột mì và bơ sữa vào hỗn hợp theo từng đợt xen kẽ. Hãy nhớ rằng bạn phải bắt đầu và kết thúc với hỗn hợp bột.
Bây giờ, đổ khoảng ½ cốc bột lên chảo đã phết bơ, duy trì khoảng cách 2 inch giữa các bánh quy. Nướng trong 15 đến 17 phút cho đến khi các trung tâm phồng lên. Để bánh nguội trong 7 phút.
Trong khi chờ đợi, trộn ca cao với một ít nước và đường làm bánh kẹo, xi-rô ngô, nước cốt chanh, vani và một muỗng canh nước. Cả hai phải nhất quán như nhau.
Bây giờ, tất cả những gì còn lại phải làm là lật mặt bánh đã phồng xuống dưới và trải đều lớp kem đen và trắng trên mặt phẳng. Để bánh nguội tự nhiên cho đến khi đông lại. Tốt nhất là không để trong tủ lạnh.
Đối với 18 đến 24 bánh quy không nướng trong 40 – 50 phút, thu thập:Bơ, 1 thanh (đã làm mềm)Đường, 3 cốcYến mạch nấu ăn, 2 cốc (kiểu cũ)Sữa nguyên chất, Вѕ cốcBơ đậu phộng, ВЅ cốc HERSHEY'S SPECIAL DARK Cocoa, 4 thìa canh.Chiết xuất vani, 1 thìa cà phê.Muối, ВЅ thìa cà phê
Chuẩn bị:Trong chảo đáy dày, đổ bơ, đường, sữa, ca cao và muối vào. Đun nóng nguyên liệu trên lửa vừa và khuấy liên tục. Bạn sẽ cần đun sôi kỹ và đều (không đun nhỏ lửa mà đun sôi) để ổn định nhiệt độ.
Chảo có đường viền bằng giấy da. Hãy nhớ rằng nếu hỗn hợp sôi quá và trở nên dẻo, nó sẽ dẫn đến bánh bị khô. Tuy nhiên, nếu nó vẫn chưa được đun sôi, nó sẽ không cứng lại chút nào.
Sau khi hỗn hợp được nấu chín tối ưu (khoảng 6 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ của hỗn hợp đạt khoảng 238В° F/114° C), tắt bếp và cho yến mạch, bơ đậu phộng và bơ vào tinh dầu vanilla. Trộn kỹ bằng dụng cụ đánh bong bóng.
Cuối cùng, đổ từng thìa đầy hỗn hợp vào khay nướng và để nguyên khay ở nơi khô ráo, thoáng mát cho đến khi bánh quy đông lại và cứng lại.
Lưu ý: Người ăn chay có thể thưởng thức món này bằng sữa đậu nành và bơ thuần chay.
Làm 6 phần bánh quy thơm ngon, béo ngậy và giòn này với:Lòng đỏ trứng, 1Bột mì, 3,5 oz.Phô mai, 3,5 oz. Bơ, 3,5 oz.Nước, 1 muỗng canh.Hạt caraway/ớt cayenne/hạt thìa là/hạt thì là/ớt bột/hạt anh túc/hạt mè, đủ để phủ lên bánh quy
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 375ВєF (190В°C). Đánh bông bơ, phô mai và bột mì trong máy xay thực phẩm cho đến khi bạn có được một khối bột cứng nhưng mềm.Bọc trong màng bọc thực phẩm và làm lạnh bột trong nửa giờ. Sau đó, cán mỏng thành tấm dày ВЅ” trên bề mặt đã được đánh bóng nhẹ.
Sử dụng khuôn cắt bánh quy hình trái tim để cắt bánh quy phô mai của bạn và đặt chúng lên hai khay không phết dầu mỡ có lót giấy sáp, giữ khoảng cách 2 inch giữa các bánh quy.
Trộn lòng đỏ trứng với nước bằng phới lồng đánh trứng và dùng cọ phết lên bánh quy sắp nướng. Rưới một loại topping mà bạn chọn lên bánh quy tráng men và sau đó nướng chúng cho đến khi có màu vàng nâu (khoảng 4 – 5 phút). Dùng khi nguội hoặc bảo quản trong lọ kín.
Chỉ trong 25 phút bạn sẽ có ngay 35 chiếc bánh quy socola chip. Bạn phải có:Trứng, 1 quả (đã đánh tan)Sôcôla chip, 12 oz.Bột mì, 1½ cốc Đường nâu, ½ cốcCác loại hạt, ½ cốcBơ, ½ cốc (đã làm mềm)Rút ngắn , Вј cốcĐường, Вј cốcNước, 1 muỗng canh. (nóng)Baking soda, ВЅ tsp.Vanilla extract, ВЅ tsp.S alt, в…› tsp.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 350ВєF (177ВєC). Bây giờ đánh bơ và bơ với các loại đường nâu và trắng cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm trứng và đánh tiếp.
Bây giờ, trộn muối nở vào nước nóng và thêm vào hỗn hợp cùng với chiết xuất vani. Khuấy để trộn. Tiếp theo, thêm bột mì và muối vào đó và trộn lại. Cuối cùng, cho các loại hạt và vụn sô cô la vào và làm lạnh bột trong một giờ. Điều đó sẽ giúp bạn làm việc dễ dàng hơn.
Bôi chảo dạng tấm bằng bình xịt nấu ăn. Bây giờ, sử dụng một cái muỗng kem để thả các đốm bột lên khay, duy trì khoảng cách 1 inch giữa các bánh quy. Nướng trong 10 phút là xong!
A Mischievous Twist: Khi thêm chiết xuất vani, hãy rót khoảng ВЅ cốc bất kỳ loại rượu vang đỏ nào – Merlot, Pinot noir, Zinfandel đỏ – và tạo cho nó một hương vị xoắn sâu lắng!
Để làm phẳng 28 cái bánh quy trong 30 phút, gather:Bơ, 4,4 oz. (cắt nhỏ, làm mềm)Bánh ngô, 1ВЅ cốc Bột mì tự nở, 1Вј cốc (đã rây)Đường caster, в…” cốcSultanas, ВЅ cốcSữa, 1 muỗng canh.Tinh chất vani, 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 356В° F (180° C). Đánh bơ và đường bằng máy trộn cầm tay ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông và nhẹ. Thêm tinh chất vani và đánh bông một lần nữa. Bây giờ đổ bột vào hỗn hợp, giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và đánh bông trong 30 giây.
Tiếp theo cho sữa vào, tiếp tục đánh sẽ thấy bột bông lên. Để máy trộn sang một bên. Cho nho khô sultana vào bằng thìa.
Lót hai khay nướng phẳng lớn có lót khay nướng chống dính. Dùng muỗng xúc bánh quy để tạo thành những viên tròn từ bột bánh quy rồi dùng lòng bàn tay ấn dẹt từng viên.
Đặt chúng lên khay nướng, duy trì khoảng cách 2 inch giữa các bánh quy. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nhạt (khoảng 12 – 14 phút). Sau đó, để trên khay nướng chống dính 5 phút rồi lấy ra để nguội trước khi bảo quản trong hộp đậy kín.
Đối với lô 66 bánh quy, hãy đặt tay lên:Trứng, 2 quả bơ (lớn), 1 quả que (không ướp muối, để mềm )Bột mì đa dụng, 3 cốc Đường, 1ВЅ cốc (dạng hạt)Sữa bơ, в…” cốc (lắc kỹ)Vỏ chanh, 1 thìa cà phê.(đã bào)Chiết xuất vani nguyên chất, 1 muỗng cà phê.Baking soda, ВЅ muỗng cà phê.Muối, ВЅ muỗng cà phê.
Đối với men:Đường bánh kẹo, 1ВЅ cốc Sữa bơ, 3 muỗng canh. (lắc kỹ)Chiết xuất vani nguyên chất, ВЅ tsp.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В° F (177°C). Trộn đều baking soda, bột mì, muối, vỏ chanh bào và để sang một bên. Đánh bơ và đường bằng máy trộn cầm tay ở tốc độ trung bình cho đến khi bông và nhẹ. Thêm một quả trứng, đánh bông, quả trứng thứ hai, đánh bông, tinh chất vani và đánh tiếp. Bây giờ, hãy giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và đổ bột mì và bơ sữa vào hỗn hợp theo từng đợt xen kẽ. Hãy nhớ rằng bạn phải bắt đầu và kết thúc với hỗn hợp bột.
Tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Mỡ hai chảo lớn với bơ. Sử dụng muỗng làm bánh quy để thả bột làm bánh quy vào chảo, duy trì khoảng cách 1 inch giữa các bánh quy. Nướng cho đến khi bánh phồng lên ở giữa và có màu vàng ở các cạnh (khoảng.12 – 15 phút). Nướng theo mẻ.
Sau khi bạn cho những em bé này vào lò nướng, hãy làm men bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu làm men bằng máy trộn cầm tay. Sau khi phần nướng kết thúc, hãy để chúng nằm trên khay nướng trong một phút rồi chuyển bánh quy lên giá để tráng men. Sau đó, bạn phải để bánh quy nguội hoàn toàn để lớp men đông lại.
40 phút. 36 bánh quy. Bạn sẽ cần:Thanh sô cô la, 30 quả trứng (nhỏ), 1 quả (lớn)Yến mạch cán, 1 cốc (“kiểu cũ”)Bột mì đa dụng , Вѕ cốc Bơ, Вѕ cốc hoặc 1ВЅ que (không ướp muối, làm mềm)Sôcôla chip nhỏ, Вѕ cốcBột mì nguyên cám, Вѕ cốc Bột bí ngô, ВЅ cốc (không đường)Đường trắng, ВЅ cốc (hạt)Đường nâu đậm, ВЅ cốc ( đã đóng gói)Chiết xuất vani, 1ВЅ thìa cà phê muối Kosher, 1 thìa cà phê.Gia vị bánh bí ngô, 1 thìa cà phê Baking soda, ВЅ thìa cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 375ВєF (190ВєC). Trộn đều bột mì đa dụng, kosher, gia vị bánh bí ngô và baking soda bằng thìa và để sang một bên.Đánh kem bơ với các loại đường bằng máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ trung bình, cho đến khi bông nhẹ và mịn.
Giảm tốc độ của máy trộn xuống mức thấp và thêm trứng lớn, chiết xuất vani và tiếp tục đánh bông. Tiếp theo, thêm bí ngô nghiền nhuyễn, trộn trong một phút và đổ hỗn hợp khô vào. Đánh thêm một lúc nữa cho đến khi bạn còn lại một khối bột đã trộn đều.
Cho yến mạch cán mỏng và vụn sô cô la vào. Lót chảo bằng một tấm nướng chống dính. Bây giờ, hãy sử dụng muỗng làm bánh quy để tạo thành những quả bóng từ bột nhào bánh quy và thả chúng lên khay nướng, duy trì khoảng cách 12 inch giữa các bánh quy.
Nướng trong 9 – 11 phút. Chúng sẽ có màu nâu vàng khi sẵn sàng. Lấy khay nướng ra khỏi lò và ngay lập tức phủ một viên sô cô la lên trên mỗi chiếc bánh quy. Sau 10 phút, lấy bánh quy ra khỏi khay nướng chống dính và để nguội trên giá dây. Ăn nóng ngon nhất với sô cô la tan chảy bên trên. Ưmmmmmmmmmm!!!
Tuyệt vời để phục vụ trong các bữa tiệc, để làm những chiếc bánh quy này, chỉ cần đặt tay lên:Đường bánh kẹo, 1 cốc Bơ đậu phộng, 1 cốcDates, ВЅ cốc (xay)Các loại hạt, ВЅ cốc (thái nhỏ)Viên sô cô la, đủ để nấu chảy và phủ
Chuẩn bị:Trộn tất cả các thành phần khác để thu được một khối bột rồi nặn thành những viên tròn 1 inch. Làm lạnh quả bóng trong khoảng một giờ.
Trong khi đó, làm tan chảy sô cô la vụn trong nồi đun cách thủy rồi nhúng phần bơ đậu phộng cứng lại vào sô cô la nóng chảy. Đặt những thứ này trở lại tủ đông để đông cứng và bảo quản ở đó cho đến ngay trước khi dùng.
Cho 12 – 15 chiếc bánh quy giòn và béo ngậy bạn sẽ cần:Trứng, 1Bột mì đa dụng, 1ВЅ cốc Bơ, ВЅ cốc Đường , ВЅ cốc Đường nâu, ВЅ cốc Sô cô la trắng chip, ВЅ cốc Bột ca cao, в…“ cốc (không đường) Baking soda, 1 thìa cà phê. Màu thực phẩm đỏ, 1 thìa cà phê. Vani, 1 thìa cà phê. Muối, Вј thìa cà phê.
Chuẩn bị:Bắt đầu bằng cách làm nóng lò trước ở nhiệt độ 375В° F (190°C). Sử dụng máy xay cầm tay để trộn bơ, đường nâu và trắng cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn. Tiếp theo, thêm vào trứng và chiết xuất vani. Tiếp tục trộn cho đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất và mịn.
Thêm màu thực phẩm và trộn lại. Bây giờ thêm bột mì, bột ca cao, baking soda, muối và đánh hỗn hợp để có được một khối bột. Trộn dần sô cô la chip trong khi đánh hỗn hợp. Làm lạnh bột trong một giờ.
Bôi nhẹ chảo tráng men bằng bình xịt nấu ăn. Bây giờ, dùng muỗng múc kem để tạo thành những viên tròn từ bột bánh quy rồi dùng lòng bàn tay ấn dẹt từng viên kem. Đặt chúng trên khay nướng, duy trì khoảng cách 1 inch giữa các bánh quy. Nướng trong 13 phút và thì đấy! Chúng không chỉ có vẻ ngoài tinh tế mà còn có hương vị tuyệt vời!
Cho 4 – 5 chục, quây quần:Trứng, 2 quả (lớn)Bột mì đa dụng, 2Вѕ cốc Đường trắng, 1Ѕ cốc (dạng hạt) + в…“ cốc (dạng hạt)Bơ, 1 cốc (không ướp muối, làm mềm)Bột nở, 2 thìa cà phê.Quế, 2 thìa cà phê. (xay)Chiết xuất vani nguyên chất, 1 muỗng cà phê.Muối, ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 400ВєF (204ВєC). Trộn đều bột mì, muối nở và bột nở bằng thìa và để sang một bên. Tiếp theo, đánh 1ВЅ chén đường và bơ mềm cho đến khi bông mịn trong 3 phút. Cho lần lượt từng quả trứng và chiết xuất vani vào và đánh tiếp cho đến khi mịn.
Bây giờ cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt và nhào nhẹ để tạo thành khối bột. Làm lạnh bột trong một giờ. Sau đó, múc từng thìa bột bánh quy để tạo thành những viên tròn 1 inch. Dùng thìa trộn đều quế với …“ chén đường còn lại và trải ra đĩa/khay.
Lăn các viên bột trên hỗn hợp quế và đường, sau đó đặt chúng lên khay không mỡ có lót giấy sáp, giữ khoảng cách 5 inch giữa các bánh quy. Dùng đáy cốc làm phẳng từng quả bóng cho đến khi chỉ dày ½ inch. Đặt khay giấy vào lò nướng và nướng trong 8 – 10 phút.
Sau khi có màu vàng nâu với các cạnh chắc và phần giữa hơi mềm, hãy để bánh quy trong lò khoảng hai phút rồi để nguội trước khi ăn hoặc bảo quản (tối đa 14 ngày).
Chỉ 25 phút cho 48 chiếc bánh quy đường thơm ngon. Chỉ thu thập:Trứng, 1Bột mì đa dụng, 2Вѕ chén Đường, 1ВЅ chénBơ, 1 chén (đã làm mềm)Baking soda, 1 muỗng cà phê.Chiết xuất vani, 1 muỗng cà phê. bột, ВЅ muỗng cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 375ВєF (190ВєC). Trộn đều bột mì, muối nở và bột nở bằng thìa và để sang một bên. Tiếp theo, đánh đường và bơ mềm cho đến khi mịn. Hãy nhớ rằng bơ phải siêu mềm và có dạng sệt để bánh quy không bị quá khô.
Thêm trứng và chiết xuất vani vào và đánh lại cho đến khi mịn. Bây giờ thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt và nhào nhẹ nhàng để tạo thành bột. Làm lạnh bột trong một giờ.
Múc một thìa đầy bột bánh quy đã chuẩn bị để tạo thành những viên tròn rồi dùng lòng bàn tay ấn dẹt từng viên. Đặt chúng lên khay nướng không dính có lót một tấm nướng chống dính, duy trì khoảng cách 1 inch giữa các bánh quy.
Đặt khay giấy vào lò nướng và nướng trong 8 – 10 phút. Khi đã vàng, để bánh quy trong lò trong hai phút rồi để nguội trước khi ăn hoặc cất giữ.
Món ăn giòn tan này thực sự là một đặc sản truyền thống của New Zealand! Một điểm đặc biệt khác của những món ngon nhỏ bé này là không sử dụng chất tạo men khi làm chúng.Làm chúng với:Bơ, 7 oz. (đã làm mềm)Bột mì đa dụng, 6 oz.Đường caster, 3 oz.Bánh ngô, 1,8 oz. (không đường)Bột ca cao, 1 oz. (không đường)Walnuts
Đối với đá lạnh:Đường đánh kem, 1 cốcNước, 3 muỗng canh.Bột ca cao, 2 muỗng canh. (không đường)
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В° F (177°C).Đánh bông đường và bơ mềm trong 3 phút bằng máy trộn cầm tay ở tốc độ trung bình. Tiếp theo, thêm bột mì và ca cao và tiếp tục đánh bông. Bây giờ, hãy giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và trộn bột ngô với hỗn hợp. Các vảy không được vỡ hoàn toàn.
Bôi chảo dạng tấm bằng bình xịt nấu ăn. Bây giờ, hãy sử dụng một cái muỗng làm bánh quy để tạo thành những quả bóng từ bột bánh quy và thả chúng vào khay nướng, duy trì khoảng cách 2 inch giữa các bánh quy. Làm phẳng chúng một chút bằng thìa. Nướng trong 15 phút.
Để bánh quy khô trên giá dây và trong khi đó, bạn chuẩn bị lớp kem bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu làm kem với sự trợ giúp của cây đánh trứng. Kết quả thu được sẽ là một hỗn hợp mịn như kem, không vón cục.
Sau khi bánh quy nguội, phủ một ít đá lạnh và quả óc chó lên trên. Bạn cũng có thể sử dụng hạnh nhân tách hạt nếu không có hạt óc chó.
Trong khi người Mông Cổ nhúng nó vào trà và ăn, thì boortsog được thưởng thức như một món ăn nhẹ và món tráng miệng.Để làm những món chiên ngập dầu này trong 35 phút, thu thập:Bột mì, 35 oz.Đường, 5,3 oz.Bơ, 3,5 oz.Muối, một nhúmNước, 16 fl. oz. (ấm)Dầu hoặc mỡ cừu, đủ chiên
Chuẩn bị:Trong chảo đáy dày, đổ nước, bơ, đường và muối vào. Đun nóng nguyên liệu trên lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi bơ và đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và đổ hỗn hợp lên lúa mì và nhào để thu được bột nhão.
Cán thành tờ giấy dày 1ВЅ” rồi dùng khuôn cắt bánh quy hình kim cương để lấy các miếng bánh quy cho bạn. Đun nóng khoảng 4 cm dầu trong chảo sâu lòng và chiên các miếng cho đến khi có màu vàng nâu.
Làm theo đợt cho tiện. Trước khi phục vụ, hãy để boortsog nằm trên một số khăn ăn bằng giấy một chút để thấm bớt dầu thừa. Dùng nóng với một ít bơ, pho mát, mật ong hoặc mứt.
Bạn muốn biết điều gì đó kỳ lạ? Bánh may mắn là món tráng miệng phổ biến nhất được phục vụ trong tất cả các nhà hàng Trung Quốc ở Mỹ.Nhưng, chúng hoàn toàn không được tìm thấy ở Trung Quốc! Bánh quy may mắn là hoàn hảo cho các bữa tiệc của trẻ em. Bạn có thể viết những câu trích dẫn đầy cảm hứng, những lời khôn ngoan hoặc vận may vào các dải giấy dài 3ВЅ” và rộng ВЅ” rồi đặt chúng vào bên trong những chiếc bánh quy này. Bạn cũng có thể gấp tiền theo chiều dọc và đặt các tờ tiền vào bên trong.
Với những nguyên liệu sau, bạn sẽ có thể làm 10 chiếc bánh quy tuyệt vời này chỉ trong 30 phút. Lòng trắng trứng, 2 ( lớn)Bột mì đa dụng, 8 muỗng canh. (đã rây)Đường, 8 muỗng canh. (dạng hạt)Dầu thực vật, 3 muỗng canh.Nước, 3 muỗng cà phê.Bột ngô, 1ВЅ muỗng cà phê.Chiết xuất vani nguyên chất, ½ muỗng cà phê.Chiết xuất hạnh nhân nguyên chất, ВЅ muỗng cà phê.Muối, Вј muỗng cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 300ВєF (149В° C). Dùng thìa trộn đều bột mì, đường, bột bắp và muối rồi đổ nước vào tô. Đánh nhẹ lòng trắng trứng, dầu thực vật, chiết xuất hạnh nhân và vani bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành hỗn hợp sủi bọt nhưng không cứng.
Bây giờ đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bột mì và trộn đều để tạo thành một khối bột không chảy nước nhưng có thể rơi ra được. Bạn có thể thêm một số màu thực phẩm vào hỗn hợp tại thời điểm này và trộn cho đến khi đồng nhất. Sử dụng thìa gỗ để thả hỗn hợp bán lỏng vào hai khay giấy 9″ x 13″ đã được bôi mỡ, duy trì khoảng cách 3 inch giữa các muỗng bột.
Cầm một khay bột bằng cả hai tay và nghiêng khay từ bên này sang bên kia và qua lại theo chuyển động tròn để các muỗng bột trải ra thành các đĩa tròn 4″. Làm điều tương tự với chảo tờ thứ hai. Bây giờ nướng các đĩa bột trong 10 – 15 phút cho đến khi ВЅ một inch tính từ vành hoặc mép ngoài của đĩa chuyển sang màu nâu vàng.
Dùng thìa xới một chiếc bánh quy còn nóng, lật nó lại, đặt dải may mắn vào giữa và gấp lại để tạo thành hình bán nguyệt phồng lên. Bây giờ, sử dụng một vành thủy tinh, kéo nhẹ các cạnh xuống dưới. Để nó ở đó một lúc cho đến khi nó cứng lại, giòn và có hình dạng như vậy. Lặp lại với tất cả các đĩa cookie khác.
16 cookie. 15 phút. Có thể bảo quản trong lọ kín trong 7 ngày. Chỉ cần:Trứng, 1 quả (đánh nhẹ)Bơ, 3,5 oz. (chất lượng cao, nóng chảy)Bột mì, 1 cốc Đường nâu, mía hoặc demerara, 1 cốcSữa, 3 muỗng canh. (ấm)Đường, 2 muỗng canh. (dạng hạt)Men ăn liền, 1ВЅ muỗng cà phê.Muối, Вј muỗng cà phê.
Chuẩn bị:Trong một tô thủy tinh lớn, cho men, đường cát và muối vào bột mì rồi đổ bơ vào , sữa và trứng. Trộn đều rồi chuyển hỗn hợp lên một bề mặt có rắc ít bột mì và tiếp tục nhào cho đến khi thu được một khối bột không dính, mềm nhưng chắc.
Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại và để yên ở nơi khô ráo, ấm áp. Khi nó đã tăng gấp đôi âm lượng, nó đã sẵn sàng để được làm thành bánh quy xoắn.
Chia đường nâu/đường mía/đường demerara thành ba phần bằng nhau. Đổ một phần lên đĩa sạch và khô trong khi hai phần còn lại cần trải ra đĩa khô.Bây giờ, dùng nắm đấm của bạn để đấm cho bột nhão xuống và xì hơi để bột mịn trở lại. Dùng tay nặn bột thành một khúc gỗ rồi xé thành 16 phần bằng nhau để tạo thành những viên tròn và nạo đều từng viên trong đường trên khay giấy.
Lấy một viên bi đã phủ đường và đặt trên một bề mặt khô, không có bột mì, dùng lòng bàn tay lăn viên bột lại và lăn bột (giống như cách bạn dùng cây cán bột). Bạn sẽ để lại một dải mỏng, tròn và giống như ống dài khoảng 12 inch.
Lạo nó qua tấm đường, phủ đều và tốt. Sau đó, gấp dải thành một nửa và lặp lại hành động ghim lăn để đưa dải trở lại chiều dài ban đầu (12 inch) một lần nữa. Đặt nó lên khay nướng có đường và lặp lại thao tác tương tự với từng viên trong số 15 viên bột nhào bánh quy khác.
Lưới một tấm nướng chống dính lên một khay nướng khác, cuộn tròn từng dải để giống như một nút thắt đang nới lỏng (hình bánh quy cây), cố định các đầu trong bột dẻo và đặt chúng lên khay nướng. chảo tấm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bánh quy nở ra và có kích thước gấp đôi.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 390ВєF (200ВєC) và nướng bánh quy đã sẵn sàng trong khoảng thời gian bất kỳ từ 10 đến 15 phút. Lấy bánh quy ra ngay khi chúng chuyển sang màu nâu vàng, nếu không đường sẽ bị caramen hóa, cháy thành than và làm hỏng bánh krakelingen. Sau đó, để chúng trên khay nướng chống dính trong 5 phút rồi lấy ra để nguội trên giá lưới, trước khi bảo quản trong hộp đậy kín.
Đối với lô 32 bánh quy, bạn phải yêu cầu:Oblatens (bánh xốp nướng), 32 quả trứng (cỡ 3 inch), 4Bột mì trắng, 3 cốcHạnh nhân, 1 cốc (xay)Đường, 1 cốcSữa, 1 cốcKẹo vỏ chanh, cốc ½ (thái nhỏ)Bơ, ½ cốc (làm mềm)Nho khô, ВЅ cốc (ngâm trong rượu rum, xắt nhỏ)Dừa, ½ cốc (cắt nhỏ) )Bột ca cao, 2 muỗng canh. Gia vị Lebkuchen (LebkuchengewГјrz), 1 muỗng canh.Rượu rum hoặc rượu mùi cam, 1 muỗng canh.Bột nở tác dụng kép, 1ВЅ muỗng cà phê.
Để làm LebkuchengewГјrz:Quế, 2 muỗng canh. (mặt đất)Đinh hương, 2 muỗng cà phê. (mặt đất)Allspice, ВЅ muỗng cà phê. (mặt đất)Hạt hồi, ВЅ muỗng cà phê. (mặt đất)Bạch đậu khấu, ВЅ muỗng cà phê. (mặt đất)Rau mùi, ВЅ muỗng cà phê. (xay)Gừng, ВЅ muỗng cà phê. (mặt đất)Nhục đậu khấu, Вј muỗng cà phê. (đất)
Đối với men:Đường, ½ cốc (hạt)Đường, ½ cốc (bột)Nước, ½ cốcRượu rum hoặc rượu mùi, 1 – 2 tbsp.Vanilla extract, ВЅ tsp.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 375В° F (190° C). Trộn các loại gia vị LebkuchengewГјrz lại với nhau và để sang một bên. Tiếp theo, đánh trứng, bơ và đường bằng máy đánh trứng cầm tay ở tốc độ trung bình cho đến khi bông và nhẹ.
Bây giờ giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và xen kẽ việc thêm bột mì, LebkuchengewГјrz , bột ca cao và bột nở với sữa. Sau khi trộn đều, cho các loại hạt, vỏ chanh, nho khô đã ngâm, dừa và rượu rum vào.
Trên mỗi Oblaten, nhỏ ba muỗng canh hỗn hợp, dùng mặt sau của muỗng dàn đều ra nhưng tạo thành một gò nhỏ ở giữa. Đặt Oblatens lên khay nướng và nướng trong 15 đến 20 phút. Nếu chúng chuyển sang màu nâu quá sớm, hãy giảm nhiệt độ xuống 350В° F (177ВєC).
Làm men bằng cách đổ ½ cốc nước vào nồi và thêm ½ cốc đường hạt vào đó. Để nước sôi ổn định và tiếp tục đun trong 5 phút. Thêm chiết xuất vani và rượu rum/rượu mùi. Khuấy liên tục.
Rắc đường bột lên xi-rô bằng rây và khuấy. Sau khi bánh quy được nướng, hãy quét lớp men lên những miếng Lebkuchen ấm. Để lớp men đông lại hoàn toàn bằng cách để yên bánh quy trong một ngày.
Đối với 40 chiếc bánh quy ren, bạn phải có:Bơ, 1 thanh (không ướp muối, nấu chảy)Yến mạch cán, 1 cốc (“cũ -thời trang”)Đường nâu nhạt, Вѕ cốc (đóng gói chắc chắn)Bột mì đa dụng, 2 muỗng canh.Sữa, 2 muỗng canh.Chiết xuất vani nguyên chất, 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В° F (177°C). Sử dụng máy trộn cầm tay để đánh kem bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành một hỗn hợp kem mịn. Tiếp theo, thêm bột mì, sữa và chiết xuất vani. Tiếp tục trộn cho đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất và mịn. Thêm yến mạch và khuấy bằng thìa.
Cho từng thìa đầy hỗn hợp đã chuẩn bị lên khay nướng có lót giấy sáp, duy trì khoảng cách 3 inch giữa các bánh quy.Nướng từ 10 đến 12 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng. Sau đó, để chúng ở trên chảo thêm một phút nữa rồi lấy ra để nguội. Phục vụ món mới làm.
Một điều không thể thiếu trong Ngày Thánh Patrick, hãy làm 12 chiếc bánh quy đầy màu sắc này với:Trứng, 1 quả (lớn)Bột mì đa dụng , 2 cốc Bơ Ailen, Вѕ cốcĐường, Вѕ cốcChiết xuất vani nguyên chất, 1 thìa cà phê.Muối, Вј thìa cà phê.Màu thực phẩm xanhTinh thể đường xanh
Chuẩn bị:Bắt đầu bằng cách làm nóng lò trước ở nhiệt độ 325В° F (163°C). Trộn bột và muối một cách lỏng lẻo bằng thìa. Sử dụng máy xay sinh tố cầm tay để đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn.
Thêm trứng và chiết xuất vani vào. Tiếp tục trộn cho đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất và mịn. Thêm màu thực phẩm và trộn lại ở mức thấp. Bây giờ thêm hỗn hợp khô và đánh hỗn hợp để thu được bột. Bọc bột bằng giấy bóng kính trong tủ lạnh trong một giờ.
Cán bột trên một bề mặt đã rắc đều bột mì cho đến khi bạn cán mỏng bột thành một tấm dày ½ inch. Bây giờ, sử dụng khuôn cắt bánh quy hình shamrock để cắt bánh quy và đặt chúng lên thảm nướng chống dính. Rắc đường xanh lên bánh quy đã chạm khắc và nướng trong vòng 12 đến 15 phút. Khi lấy chúng ra khỏi lò, chuyển ngay chúng lên một bề mặt lạnh.
Để có những chiếc bánh quy nhiều màu sắc đẹp mắt trong 20 phút, chỉ cần có:Trứng, 6 quả bơ, 2 thanh (đã làm mềm)Bột mì đa dụng, 4 cốcĐường, ½ cốcBột nở, 6 thìa cà phê.Chiết xuất chanh, 3 thìa cà phê.Muối, ½ thìa cà phê.Màu thực phẩm màu vàng, 2 giọtVỏ chanh ( bào)
Đối với kem:Đường đánh, 1 hộpSữa, 3 muỗng canh.Chiết xuất chanh, 2ВЅ muỗng cà phê.Nonpareils (nhiều màu)
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 350ВєF (177ВєC). Trộn đều bột mì, bột nở và muối bằng thìa và để sang một bên. Tiếp theo, đánh chén đường và bơ mềm cho đến khi bông và nhẹ trong 3 phút.Lần lượt cho từng quả trứng vào và đánh tiếp cho đến khi mịn. Bây giờ thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt và trộn đều cho đến khi mịn và đồng nhất. Thêm màu thực phẩm. Cho bột nếp vào tủ lạnh trong một giờ.
Cho từng thìa canh bột bánh quy đã chuẩn bị vào khay nướng không dầu có lót giấy sáp, duy trì khoảng cách 3 inch giữa các bánh quy. Đặt các khay giấy vào lò nướng và nướng trong 8 – 10 phút. Sau đó, để bánh quy khô trên giá dây và trong khi đó, bạn chuẩn bị lớp kem bằng cách trộn tất cả nguyên liệu làm kem với sự hỗ trợ của cây đánh trứng.
Kết quả thu được là một hỗn hợp mịn như kem, không vón cục. Sau khi bánh quy nguội, hãy phủ một ít đá lạnh lên trên và trộn đều các loại bánh không trang trí từ trên xuống.
Đối với 24 bánh quy giòn có thể bảo quản trong 2 tuần, bạn phải have:Trứng, 2 (lớn)Đa năng bột mì, 1Вј chén Bột ngô vàng, 1Вј chén Hạnh nhân, 1 chén (thái nhỏ) Chà là, 1 chén (thái nhỏ, rỗ) Đường, 1 chén Bơ, 6 muỗng canh.(không ướp muối, làm mềm)Vỏ cam, 1 muỗng canh. (nghiền mịn)Chiết xuất cam nguyên chất, 2 muỗng cà phê.Hạt hồi, 1 muỗng cà phê.Bột nở, ВЅ muỗng cà phê.Muối, ВЅ muỗng cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 350ВєF (177ВєC). Trộn đều bột mì, bột nở, bột ngô và muối bằng thìa và để sang một bên. Tiếp theo, đánh bông đường và bơ mềm trong 2 phút bằng máy xay cầm tay ở tốc độ trung bình, cho đến khi bông và nhẹ. Lần lượt thêm trứng và vỏ cam và chiết xuất rồi tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
Bây giờ giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt và trộn đều cho đến khi mịn và đồng nhất. Cho hạnh nhân, chà là và hạt hồi vào. Sau đó, đặt bột bánh quy lên khay nướng không dầu có lót giấy sáp và dùng cây cán bột cán phẳng bột thành tấm có kích thước 15″ x 4″. Nướng nó trong 30 - 35 phút. Mặt trên sẽ bị nứt nhẹ khi bạn lấy khay giấy ra. Để tờ giấy vẫn còn trên chảo trong 15 phút để nguội.
Trên thớt, cắt các lát dọc dày ВЅ” ra khỏi tấm. Đặt những thứ này trở lại chảo đã lót giấy và nướng trong 15 – 18 phút, xoay nửa chừng khay cho đến khi các lát biscotti chỉ chuyển sang màu nâu xung quanh các cạnh. Để nguội và dùng với trà.
Bạn sẽ cần:Bột mì đa dụng, 2 cốc (đã rây) Đường mía thuần chay, 1 cốcEarth Balance, 1 cốcTrứng lanh, 1 (được làm bằng cách đánh 1 muỗng canh bột hạt lanh xay với 3 muỗng canh nước và để yên trong 10 phút) Bột nở, 2 muỗng cà phê Bột vani, ВЅ muỗng cà phê Phết dâu tây hữu cơ
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 350В° F (177°C). Sử dụng máy trộn cầm tay để đánh kem bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành một hỗn hợp kem mịn. Tiếp theo, thêm bột nở và vani vào bột và trộn lỏng lẻo. Sau đó trộn hỗn hợp khô với hỗn hợp kem. Tiếp tục trộn cho đến khi bạn có một hỗn hợp đồng nhất và vụn.
Thêm trứng lanh và khuấy bằng thìa để thu được bột bánh quy. Sau đó, cán mỏng khối bột trên một bề mặt đã được rắc đều bột mì cho đến khi bạn cán mỏng khối bột thành một tấm dày ½ inch. Sử dụng dụng cụ cắt bánh quy tròn 3 inch để cắt bánh quy và đặt chúng lên khuôn có lót giấy sáp, duy trì khoảng cách 3 inch giữa các bánh quy.
Tạo một vết lõm nhẹ ở giữa mỗi chiếc bánh quy bằng cách sử dụng mặt sau của thìa đo lường Вј muỗng cà phê, lấp đầy vết lõm bằng trái cây nhúng và nướng trong 15 đến 17 phút cho đến khi các cạnh bánh quy chuyển sang màu nâu . Sau đó, để chúng nằm trên khay nướng thêm một phút nữa rồi lấy ra để nguội.
Được làm chủ yếu trong các đám cưới, hãy làm 8 chiếc bánh quy không nướng mềm và xốp này từ đầu chỉ với:Bột mì đa dụng, 4 cốcSữa, 2 cốc (bột)Đường, 1ВЅ cốc (dạng hạt)Bơ, 1в…› cốc (làm mềm)Pinipig, Вѕ cốc (nghiền nát)
Chuẩn bị:Làm nóng chảo lớn ở nhiệt độ trung bình thấp và nướng bột mì. Tiếp tục khuấy liên tục trong khoảng 15 phút. Nó sẽ chuyển sang màu nâu vàng. Sau đó, chuyển ra đĩa lớn và trải ra cho nguội.
Lau sạch chảo và đổ bơ vào. Đun nóng nó trong 5 phút mà không cần khuấy. Bây giờ, thêm lần lượt tất cả các thành phần khác vào bột mì, sau đó đổ bơ ấm vào và nhào. Khi tất cả đã được trộn đều, để yên bột trong 10 phút.
Trong lúc đó, trải ra tám miếng giấy bóng kính hình vuông, giấy Nhật Bản hoặc giấy sáp. Sử dụng khuôn trong để múc từng miếng bột lên tám miếng bột và đặt từng miếng bột lên từng tờ giấy. Bọc và bảo quản.
Còn được gọi là hГҐrt brГ¶d , hГҐrdbrГ¶d và spisbrГ¶d trong tiếng Thụy Điển và chủ yếu được làm bằng bột lúa mạch đen nguyên cám, bánh mì giòn hoặc bánh mì cứng được biết là đã được nướng ở miền Trung Thụy Điển từ năm 500 QUẢNG CÁO. Bạn có thể làm 12 món này tại nhà với:Bột lúa mạch đen, 14 oz.Nước, 12 fl. oz. (làm ấm đến 72ВєF/22ВєC)Nấm men, 2 muỗng cà phê. (tươi)Muối biển, 1 muỗng cà phê. (tốt)Hạt hồi/hạt caraway/nigella/hạt anh túc xanh xám/hạt bí ngô/hạt mè, một nhúm
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 392ВєF (200ВєC). Trộn đều bột mì và muối bằng thìa và để sang một bên. Trong một cốc, trộn men với nước nóng và tiếp tục khuấy cho đến khi dung dịch chuyển sang màu đục.
Đổ nước men vào hỗn hợp bột, thêm một chút hạt hồi hoặc hạt caraway hoặc nigella hoặc hạt anh túc xám xanh hoặc hạt bí ngô hoặc hạt vừng và nhào cho đến khi còn lại một hỗn hợp dính và chắc bột. Bây giờ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chiếc bát mà bạn đã nhào bột và để yên trong cả giờ. Trong thời gian này, bột sẽ hơi nở ra.
Sau khi bột đã sẵn sàng, dùng nắm tay đấm cho bột xẹp xuống và xẹp xuống để bột mịn trở lại. Dùng tay của bạn để tạo một khúc gỗ từ bột và sau đó xé 12 phần bằng nhau để tạo thành những quả bóng từ chúng.
Bây giờ, dùng cây cán bột để cán từng viên bột thành những đĩa tròn hoàn hảo, to bằng các đĩa bên trên bề mặt có lót giấy sáp.Dùng nĩa chọc vào chúng để tạo lỗ khắp bề mặt, rắc một ít hạt caraway (hoặc bất kỳ loại hương liệu nào bạn chọn) lên bánh mì đã cán mỏng và ấn nhẹ chúng vào bằng mặt sau của thìa.
Bây giờ, lót ba khay nướng bằng tấm lót nướng chống dính, đặt các miếng bột đã cán mỏng lên trên và nướng từng mẻ trong 15 – 18 phút. Bánh mì cần phải thật giòn và bạn có thể bảo quản chúng trong lọ kín trong 14 ngày sau khi nướng và để nguội.
Đặc biệt: Bánh mì giòn có thể được phục vụ theo nhiều cách và mỗi cách đều sáng tạo hơn cách khác. Bạn có thể phục vụ nó với kem trộn và phô mai tươi rắc ngải giấm khô; hoặc với cá thu hun khói thơm ngon hoặc pГўtГ© cá hồi hun khói hoặc một lát lươn bốc khói. Tuy nhiên, hãy thử món nhúng cay sau đây để dùng kèm với món ăn có vị chua nhẹ này.
Thử món này-Chỉ cần gọt vỏ và bỏ hạt nửa quả dưa chuột nhỏ, có rãnh rồi thái thành những dải thật mỏng và dài.Đặt những thứ này lên một cái sàng, lần lượt được đặt trên một cái bát thép lớn. Rắc một ít muối lên dưa chuột và để yên trong ít nhất 20 phút. Khi kết thúc quá trình này, bạn sẽ thấy nước chảy ra khỏi dưa chuột.
Đặt các dải lên một số khăn giấy sau đó. Cắt ba quả dưa chuột và trộn với một thìa cà phê nụ bạch hoa đã rửa sạch và sấy khô, mỗi loại 3,5 ounce crГЁme fraГ®che và sốt mayonnaise, một thìa cà phê nước cốt chanh và nửa thìa cà phê mù tạt dạng hạt. Trong khi trộn bằng thìa, hãy cho một ít thì là đã cắt nhỏ vào từng đợt. Cuối cùng, thêm 5 ounce cá hồi hun khói cắt nhỏ, trộn đều lần cuối và để nguội trước khi ăn trên bánh mì giòn.
Đối với bánh trứng đường màu hồng 18 (53 kcal/khẩu phần), gather:Lòng trắng trứng, 4 đường bột, 8 oz.Bột bắp, 1 muỗng cà phê .Giấm rượu vang trắng, 1 thìa cà phê. Nước hoa hồng, ½ thìa cà phê. Màu thực phẩm (đỏ hoặc hồng), Вј thìa cà phê.
Chuẩn bị:Làm nóng lò ở nhiệt độ 284В° F (140° C). Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng để tạo thành các chóp cứng và chắc. Thêm 4 ounce đường bột vào thời điểm này. Tiếp tục đánh bông hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp đặc quánh và sáng bóng.
Thêm phần đường còn lại, giấm, bột bắp, nước hoa hồng và màu thực phẩm vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và đặc hơn. Sau đó, đổ đầy hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt có vòi sao cỡ trung bình.
Trên khay nướng có lót giấy nướng, ép các hình tròn cuộn lại rộng khoảng sáu cm và cao ba lớp, duy trì khoảng cách 3 inch giữa các bánh quy. Nướng trong 60 phút. Nhớ giảm nhiệt độ xuống 248В° F (120° C) sau 30 phút đầu tiên. Sau đó, để chúng ở trên chảo thêm một phút nữa rồi lấy ra để nguội. Có thể đông lạnh trong thời gian 3 tháng nếu được giữ giữa các lớp giấy sáp hoặc bảo quản cách khác trong bảy ngày trong lọ kín khí.
Để hoàn thiện nghệ thuật làm bánh, bạn cần tuân theo một số quy tắc. Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật để tạo ra những chiếc bánh quy hoàn hảo –
- Cần tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ nguyên liệu dùng để làm bánh quy hoặc bất kỳ loại bánh nướng nào khác để có kết quả tốt nhất.Không bao giờ thay đổi lượng bột mì, bột nở hoặc số lượng trứng được chỉ định trong công thức. Tránh thay thế nguyên liệu vì có thể ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của bánh quy.
- Khi bạn trộn nguyên liệu ướt (trứng, bơ sữa, bơ làm mềm) với nguyên liệu khô (bột mì, bột nở, bột ca cao), hãy đảm bảo rằng bạn không trộn quá tay. Trộn bột nhào hoặc bột làm bánh quy quá kỹ sẽ tạo ra những chiếc bánh quy cứng và nặng.
- Nếu công thức của bạn yêu cầu thời gian nướng 20 phút cho một mẻ bánh quy, thì bạn nên lấy bánh ra sớm hơn hai hoặc ba phút. Nhiệt dư từ khuôn nướng bánh quy sẽ tiếp tục làm chín bánh và bánh sẽ không bị quá chín.
- Trước khi cán bột để làm bánh quy, hãy làm lạnh bột trong vài giờ. Điều này sẽ đảm bảo rằng các cookie không lây lan quá nhiều khi nướng. Việc cán bột bánh quy đã để nguội cũng dễ dàng hơn.
- Nếu bạn làm bánh quy cuộn, hãy rắc một ít bột mì lên bề mặt trước khi dùng cây cán để cán phẳng bột.Điều này sẽ ngăn bột dính. Tuy nhiên, bạn nhớ đừng cho quá nhiều bột vì bột sẽ ngấm vào bột và bánh sẽ bị dai và khô.
- Đặt bột bánh quy cách nhau ít nhất hai inch trên khay nướng bánh quy. Điều này sẽ cho phép các cookie lan rộng tối ưu và sẽ đảm bảo rằng chúng không dính vào nhau trong quá trình nướng. Cố gắng làm cho bánh quy có kích thước đồng đều nhất có thể để chúng chín đều.
- Trước khi bảo quản bánh quy, hãy đảm bảo rằng bánh đã nguội hoàn toàn. Lưu trữ cookie ấm sẽ làm cho chúng sũng nước. Luôn bảo quản bánh quy trong hộp kín khí hoặc lọ đựng bánh quy để đảm bảo độ tươi ngon của chúng.
Bằng cách làm theo các mẹo nêu trên, bạn có thể hoàn thiện nghệ thuật nướng bánh quy một cách nhanh chóng. Những công thức làm bánh quy từ đầu này sẽ mang lại nhiều lời khen ngợi theo cách của bạn và đừng quên gửi một số cách của tôi để giúp bạn bước vào thế giới bánh quy ngon – tất cả ở một nơi.
