Có nhiều công thức nấu ăn yêu cầu sữa tách bơ. Thay vì chạy vội đến siêu thị mỗi khi bạn chuẩn bị một công thức với bơ sữa, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm thay thế nào.
Như chúng ta đã biết, buttermilk là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều sản phẩm thực phẩm nướng. Nó mang lại hương vị độc đáo cho bánh ngọt, bánh quy và bánh quy. Hầu hết mọi người không lưu trữ bơ sữa, vì nó không phải là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày. Vì vậy, mỗi khi định chế biến một món ăn nào đó với bơ sữa, bạn phải mua trước hoặc chạy vội ra siêu thị. Một số người thích sữa bơ tự làm hơn là sữa mua ở cửa hàng.Trong trường hợp đó, bạn phải lên kế hoạch phù hợp và chuẩn bị trước. Tuy nhiên, nếu bạn đang vội và không có thời gian để mua bơ sữa hoặc làm bơ sữa tại nhà, thì bạn luôn có thể thử một thứ gì đó thay thế.
Phương pháp:
Để pha một cốc bơ sữa, bạn cần một cốc sữa (tốt nhất là sữa nguyên chất) và một thìa nước cốt chanh hoặc giấm trắng. Thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào sữa và trộn đều bằng thìa. Nếu bạn dùng nước cốt chanh, hãy lọc qua rây để loại bỏ hạt và bã. (Bạn thậm chí có thể sử dụng nước chanh cô đặc.) Chờ trong năm đến mười phút. Nước cốt chanh/dấm sẽ làm sữa đông lại, có thể dùng thay thế bơ sữa.
Phương pháp:
Bạn có thể thay thế bơ sữa bằng cách thêm 1 muỗng cà phê kem cao răng vào một cốc sữa nguyên chất. Trộn đều chúng và để sang một bên trong mười phút. Bạn có thể sử dụng dung dịch sữa đông để thay thế cho bơ sữa.Hiện nay còn có bột bơ sữa, phải pha với lượng nước vừa đủ mới có bơ sữa ăn liền.
Phương pháp:
Bạn cũng có thể thay bơ sữa bằng sữa chua. Tất cả những gì bạn phải làm là kiểm tra lượng buttermilk cần thiết cho công thức và thay thế nó bằng cùng một lượng sữa chua. Nhưng chỉ sữa chua nguyên chất mới phục vụ mục đích này chứ không phải loại có hương vị, có thể làm hỏng hương vị của món ăn. Một số người sử dụng sữa nguyên chất để thay thế cho sữa tách bơ.
Phương pháp:
Có thể chuẩn bị một chất thay thế bơ sữa khác bằng cách thêm sữa và sữa chua với lượng bằng nhau. Nếu bạn cần một cốc bơ sữa, bạn phải lấy ВЅ cốc sữa chua và ВЅ cốc sữa nguyên chất. Trộn đều và sử dụng dung dịch sau khi đông lại. Bạn cũng có thể dùng kem chua (trộn với 2 đến 3 thìa canh sữa) để thay thế cho bơ sữa.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào nêu trên để chuẩn bị chất thay thế cho buttermilk.Sử dụng cái phù hợp nhất cho công thức của bạn. Chất thay thế không được làm thay đổi hương vị món ăn. Một thực tế khác là các sản phẩm thay thế có thể không hiệu quả bằng bơ sữa thật trong việc tạo ra hương vị thơm cho món ăn của bạn. Những sản phẩm thay thế này có thể cung cấp cho bạn giải pháp tức thì nếu bạn đang vội. Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn nên dùng sữa bơ tự làm hoặc thậm chí là sữa mua ở cửa hàng. Bạn có thể bảo quản phần bơ sữa còn lại (sau khi sử dụng cho công thức) bằng cách làm đông lạnh trong khay đá viên. Nhưng hãy đong trước khi đổ vào từng viên của khay đá viên, vì điều này sẽ giúp bạn xác định lượng buttermilk lỏng, cho lần sau khi bạn sử dụng dưới dạng viên. Hoặc nếu không, bơ sữa còn lại cũng có thể được dùng như một thức uống thơm ngon với hàm lượng chất béo thấp.
Cách Làm Sữa Bơ Tại Nhà
Mặc dù dạng bơ sữa truyền thống là chất lỏng còn lại sau khi đánh bông bơ từ kem, nhưng ngày nay, nó được tạo ra thông qua quá trình lên men nhân tạo của sữa tươi.Bạn phải lấy một ít sữa nguyên chất và sữa tách bơ tươi (có men vi sinh đang hoạt động). Lấy một cái lọ quart sạch và thêm sáu đến tám ounce bơ sữa nuôi cấy đang hoạt động vào đó. Bây giờ đổ sữa tươi nguyên chất vào bình đến ngang miệng bình.
Trộn đều và đóng chặt nắp. Sẽ mất khoảng 24 giờ để sữa đông lại và đặc lại để tạo thành bơ sữa. Bạn có thể giữ lọ ở nơi ấm áp trong phòng để có kết quả nhanh chóng. Làm lạnh nó ngay lập tức khi nó hình thành.
Nói tóm lại, sản phẩm thay thế bơ sữa là lý tưởng khi bạn không có đủ thời gian để mua hoặc tự làm tại nhà. Bạn có thể sử dụng bất kỳ chất thay thế nào nói trên cho sữa bơ, theo yêu cầu của công thức.
