Caster sugar hay còn gọi là đường siêu mịn, là đường hạt. Nó dễ hòa tan hơn so với đường hàng ngày và do đó nó được ưa chuộng.
Đường caster là một loại đường mịn có nguồn gốc từ Vương quốc Anh và được gọi như vậy vì các hạt của loại đường này rất nhỏ, có thể nhét vừa các lỗ của một chiếc caster. Ở Hoa Kỳ, nó được gọi là đường siêu mịn mặc dù nó không mịn như đường xay bằng máy. Đặc điểm chính của nó là nó cũng dễ dàng hòa tan trong chất lỏng lạnh. Loại đường này được biết đến với cả hai tên, đường thầu dầu và đường thầu dầu.Loại đường này được nghiền thành bột mịn và hòa tan nhanh hơn đường hạt tiêu chuẩn. Bạn cũng có thể làm loại đường này tại nhà. Chỉ cần xay đường thông thường trong máy xay thực phẩm, kết quả sẽ là đường thầu dầu. Nó được sử dụng trong bánh trứng đường, bánh mousse và soufflГ©s cũng như trong đồ uống không được nấu chín.
Sự chuẩn bị
Đường thầu dầu thường được gọi là đường siêu mịn hoặc đường thanh. Dưới đây là một số hướng dẫn để chuẩn bị đường thầu dầu.
- Cho đường vào máy xay sinh tố.
- Đặt xung cao hơn của máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm.
- Xay đường cho đến khi đạt trạng thái hạt mịn.
Nó tăng thêm khối lượng cho hỗn hợp nướng và làm cho bánh bông xốp. Thông thường, đường thầu dầu được rắc lên ngũ cốc và trái cây. Một số sản phẩm thay thế là đường nâu và đường vàng.
Đường caster so với đường đóng băng Đường đóng băng được nghiền rất mịn so với đường thầu dầu. Đường thầu dầu được thêm vào bánh và đường bột được sử dụng để trang trí bánh. Đường đóng băng loãng nhanh hơn trong nước lạnh. Nhiều khi, đường bột cũng được dùng để làm đường đóng băng.
Đường caster so với đường trắng Sự khác biệt cơ bản giữa hai loại này là đường caster mịn hơn đường trắng. Đường trắng được sử dụng trong sinh hoạt ẩm thực hàng ngày.
Golden Caster Sugar
Đường thầu dầu vàng nhẹ là đường mía thô mịn và chảy tự do. Có một chút mật đường trong đường, tạo nên hương vị và mùi thơm ngon. Đó là lý tưởng để nướng bánh. Để bảo quản, hãy để ở nơi khô ráo và thoáng mát để tránh vón cục.
Công thức đường Caster
Thành phần
- 250 g đường cát
- 4 lòng trắng trứng
- 1 gói đường vani
Quy trình Trộn lòng trắng trứng, vani và đường caster trong một cái bát đặt trên nồi đun cách thủy. Thu được bọt mịn bằng cách đánh hỗn hợp. Lấy bát ra khỏi chảo và tiếp tục đánh trứng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Làm nóng lò trước ở 176 ВєF. Bây giờ, cho hỗn hợp này vào túi bắt kem và đặt bánh trứng đường theo hình dạng mong muốn. Đặt bánh trứng đường vào lò nướng và giữ cho cửa mở. Khi bạn nghe thấy tiếng bánh trứng đường kêu lách tách là bánh đã chín.
