Tất cả chúng ta đều yêu thích khoai tây chiên và không phải lúc nào cũng có thể lao tới quán ăn gần nhất. Vì vậy, một giải pháp rất đơn giản để đối phó với cơn thèm khoai tây chiên của bạn là 'tự làm chúng'. Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị mà bạn có thể dễ dàng thử tại nhà.
Một người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 30 pound khoai tây chiên hàng năm!
Khoai tây chiên là một trong những món ăn nhanh nổi tiếng được người dân trên toàn thế giới yêu thích.Có điều gì đó vô cùng thoải mái về khoai tây chiên khiến chúng ta muốn ăn chúng bất cứ lúc nào trong ngày. Dù là 'khoai tây chiên' ở Anh, 'pommes frites' ở Pháp hay 'khoai tây chiên thông thường' ở Mỹ, không ai có thể cưỡng lại mùi và hương vị thơm ngon của khoai tây chiên mới làm. Giờ đây, những món chiên giòn này cực kỳ dễ làm tại nhà. Nếu bạn không thích những món khoai tây chiên đông lạnh mua trong siêu thị, đây là một số công thức nấu ăn thú vị mà bạn có thể tự thử mà không tốn nhiều mồ hôi.
Good Old Classic!
Không gì sánh được với món khoai tây chiên muối tiêu truyền thống. Chúng rất đơn giản và siêu dễ làm. Đối với công thức này, hãy sử dụng khoai tây Maris Piper, vì loại này được bán rộng rãi và kết cấu dạng bột, màu trắng kem sẽ mang lại màu vàng hoàn hảo cho món khoai tây chiên của bạn.
Khoai tây chiên kiểu Pháp cổ điển
Calo: 271 Khẩu phần: 2
Thành phần
- Khoai tây Maris Piper, 2 củ (cắt thành que ВЅ”)
- Dầu chiên (bất kỳ loại dầu trung tính nào như hướng dương hoặc đậu nành)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phương pháp
Ngâm dùi cui trong nước lạnh trong nửa giờ. Sau đó luộc chúng với muối và nước trong 10 phút, cho đến khi chúng gần chín. Xả và để chúng nguội. Bạn thậm chí có thể giữ chúng trong tủ lạnh để loại bỏ độ ẩm.
Đổ dầu vào chảo chiên và đun nóng đến nhiệt độ 150В° C. Cho các xiên khoai tây vào dầu và nấu trong 4 phút. Lấy chúng ra và để nguội một lúc. Tăng nhiệt độ lên 170В° C và chiên lại dùi cui để có độ giòn. Sau khi vàng, để ráo nước và thêm muối và hạt tiêu. Thưởng thức món khoai tây chiên tự làm siêu giòn này với sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise.
Khoai tây chiên không có lỗi!
Khoai lang chiên không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe hơn khoai tây chiên thông thường. Vì vậy, hãy thử món này ở nhà và thưởng thức món nhai mà không cảm thấy tội lỗi.
Khoai lang nướng giòn sốt Mayonnaise tỏi
Calo: 194 Khẩu phần: 2
Thành phần
- Khoai lang, 2 củ (cắt thành dải mỏng ВЅ”)
- Dầu ô-liu, 1ВЅ muỗng canh
- Mayonnaise, Вѕ cốc
- Tỏi, 1 tép (băm)
- Tiêu đen mới xay, 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
Phương pháp
Trong một bát lớn, cho khoai tây chiên vào dầu ô liu và để sang một bên. Bây giờ hãy trải chúng lên một tấm nướng, đảm bảo rằng nó không quá chật, nếu không khoai tây chiên sẽ không chín đều. Nướng chúng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 400В° F trong 40 phút.Thỉnh thoảng kiểm tra khoai tây chiên của bạn, nếu không chúng có thể bị chín quá và khô.
Trong khi nướng khoai tây chiên, trộn tỏi băm và sốt mayonnaise. Khi khoai tây chiên đã chín, hãy để chúng nguội trong 2 phút, sau đó rắc muối và hạt tiêu lên chúng. Dùng thìa đảo đều và dùng với sốt mayonnaise tỏi và chanh. (Bạn có thể sử dụng cùng một công thức cho món khoai tây nướng hàng ngày.)
Mexico biến thành món khoai tây chiên cổ điển!
Nếu bạn muốn thử một thứ gì đó khác biệt, tôi khuyên bạn nên thử phiên bản khoai tây chiên kiểu chanh ớt kiểu Mexico này. Nó có vị cay và chanh làm tăng thêm vị nồng cho nó.
Khoai tây chiên ớt chanh với phô mai Cotija
Calo: 245 Khẩu phần: 2 đến 3
Thành phần
- Khoai tây đỏ, 2 củ lớn
- Dầu chiên (hạt nho hoặc hướng dương)
- Hỗn hợp gia vị Mexico, 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh và vỏ, 1 thìa canh
- Phô mai Cotija, ВЅ muỗng canh (vỡ vụn)
- Ớt mảnh, 1 thìa cà phê (nếu ăn cay thật cay)
- Muối để nếm
Phương pháp
Julienne thái khoai tây Russet thành dải Вј”. Bạn có thể sử dụng đàn mandoline để tạo các dải nhanh hơn và đều hơn. Ngâm khoai tây chiên trong nước từ 20 đến 30 phút để loại bỏ tinh bột. Để ráo nước và thấm khô khoai tây chiên rồi để sang một bên.
Tiếp theo, bật nồi chiên ngập dầu (bạn cũng có thể sử dụng nồi đế nặng) và đun nóng dầu đến mức bốc khói. Cho khoai tây chiên vào dầu và nấu trong 4 – 5 phút (lúc này bạn chỉ muốn chiên chín một phần). Lấy khoai tây chiên ra và trải lên khay nướng để nguội trong 5 phút. Tăng nhiệt độ trong nồi chiên và đặt khoai tây chiên đã nấu chín trở lại vào dầu thêm 2 đến 3 phút nữa.Chiên chúng hai lần làm cho chúng giòn hơn. Khi chúng chuyển sang màu nâu vàng, rũ bỏ dầu thừa và cho hỗn hợp gia vị Mexico, nước cốt chanh và vỏ vào. Rắc chút muối và ớt. Trộn đều. Kết thúc với phô mai cotija vụn. Phục vụ ngay lập tức.
Không phải khoai tây chiên nào cũng là khoai tây!
Một cách tuyệt vời để thay thế khoai tây giàu carb trong khoai tây chiên là củ cải. Chúng có ít hơn một nửa lượng calo so với khoai tây và rất giàu vitamin và khoáng chất.
Khoai tây củ cải giòn
Calo: 140 Khẩu phần: 4
Thành phần
- Củ cải (đầu tím hoặc rutabaga), 2 củ (cắt thành que chiên kiểu Pháp)
- Dầu thực vật, 2 muỗng canh
- Bột hành tây, 1 muỗng cà phê
- Paprika, 1 muỗng cà phê
- Muối tỏi, 1 thìa cà phê
- Phô mai Parmesan, в…“ cốc (đã bào)
Phương pháp
Làm nóng lò ở nhiệt độ 450° F. Rửa củ cải trong nước và lau khô. Đặt chúng trong một túi nhựa và trộn tất cả các thành phần khác. Lắc đều để có một lớp phủ đều trên que củ cải. Bây giờ lót một tờ giấy da bằng giấy nhôm và bôi mỡ bằng một chút dầu. Trải đều khoai tây chiên trên giấy và nướng trong 20 phút, cho đến khi chúng mềm bên trong và giòn bên ngoài. Dùng nóng với bất kỳ loại nước chấm nào bạn chọn.
