Salad khoai tây kiểu Đức là một món ăn kèm thơm ngon và hấp dẫn. Nó được phục vụ ở cả dạng ấm và mát. Để thưởng thức ngon hơn, hãy thử ăn kèm với Sauerbraten, xúc xích và một cốc bia Pilsener ướp lạnh.
Salad khoai tây kiểu Đức là phiên bản sửa đổi của món ‘Kartoffelsalat’ gốc.Nó được chuẩn bị theo nhiều phương pháp khác nhau ở các vùng khác nhau của Đức. Ví dụ, ở miền nam nước Đức, món ăn này được phục vụ hơi nóng và được làm bằng hành tây thái nhỏ và ăn kèm với nước xốt giấm Bavarian.
Công thức truyền thống
Thành phần
- Khoai tây, (gọt vỏ và thái hạt lựu) 3 cốc
- Hành tây, (thái hạt lựu) 1
- Thịt xông khói, 4 lát
- Nước, 2 muỗng canh
- Đường, 3 thìa canh.
- Giấm, Вј cốc
- Muối tùy khẩu vị
- Tiêu đen xay theo khẩu vị
- Mùi tây tươi (thái nhỏ) (để trang trí)
DirectionsĐủ ngập khoai tây trong nồi với nước. Nấu cho đến khi chúng trở nên mềm. Chắt hết nước và để sang một bên cho nguội. Chiên thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa, cho đến khi giòn.Giữ nó sang một bên. Trộn hành tây xắt nhỏ với thịt xông khói, mỡ và nấu cho đến khi có màu nâu. Thêm nước, đường, giấm, muối và hạt tiêu vào đó. Đun sôi hỗn hợp này rồi cho khoai tây đã nấu chín và mùi tây thái nhỏ vào. Bẻ đôi thịt xông khói trong khi đun nóng kỹ. Chuyển hỗn hợp này vào đĩa phục vụ và cho phần thịt xông khói còn lại lên trên. Ăn nóng với nước sốt demi-glace.
Berlin Kartoffelsalat
Thành phần
- Khoai tây, 2 lb.
- Hành, 1
- Baby Dill Pickles, 6
- Apple, 1
- Nước dưa chua, 6 thìa canh.
- Mayonnaise, 16 oz.
- Pepper, ВЅ tsp.
- Muối tùy khẩu vị
- Đường, 1 muỗng canh
DirectionsCắt hành tây, dưa chua và táo thành những miếng có kích thước bằng nhau.Luộc khoai tây trong khoảng 20-30 phút, cho đến khi mềm. Để nguội bớt. Gọt vỏ trước khi chúng nguội hoàn toàn và thái hạt lựu thành kích thước mong muốn. Kết hợp hành tây thái hạt lựu, dưa chua, táo, nước dưa chua, sốt mayonnaise, đường, muối và hạt tiêu trong một bát cỡ vừa và trộn đều. Cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào tô lớn, cho hỗn hợp trên vào trộn đều, chú ý không để khoai bị nát. Đậy bát bằng đĩa và cho vào tủ lạnh hơn hai giờ, tốt nhất là để qua đêm.
Salad thịt nguội
Thành phần
- Khoai tây nấu chín, (thái hạt lựu) 3 cốc
- Hành tây, (thái nhỏ) ВЅ cốc
- Cần tây, (thái nhỏ) Вѕ cup
- Nước, в…” cốc
- Mùi tây mảnh, (khô) 2 muỗng cà phê
- Đường, 1 muỗng canh
- Giấm táo, Вј cốc
- Mù tạt, (chuẩn bị) ВЅ tsp.
- Bột mì, 1 thìa canh.
- Ham, (thái hạt lựu) 1 chén
- Dưa cải muối Bavarian, 1 lon
- Phô mai Thụy Sĩ, 4 lát
- Bơ
DirectionsLàm nóng lò ở nhiệt độ 350В° F. Chuẩn bị đĩa nấu 8×8 inch với bình xịt nấu ăn có hương vị bơ. Trong một bát lớn, trộn khoai tây, rau mùi tây và cần tây. Thêm bơ vào chảo nấu và xào © © hành tây cho đến khi mềm. Trộn nước, đường, giấm và bột mì vào một cái lọ có nắp đậy và lắc đều. Thêm hỗn hợp này vào hành tây xào. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đủ đặc. Đổ nước sốt này và dưa cải bắp vào hỗn hợp. Khuấy đều và thêm sườn giăm bông vào đó. Cho hỗn hợp cuối cùng này vào đĩa nướng đã chuẩn bị. Phủ nó bằng phô mai Thụy Sĩ. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy (khoảng 20 phút). Để món ăn nghỉ trong 5 phút rồi dùng.
Salad khoai tây tím lễ hội với ngò
Thành phần
- Khoai tây tím, (gọt vỏ và thái hạt lựu) 2 lb.
- Cần tây (tươi và thái hạt lựu) ВЅ cup
- Hành tím, (thái hạt lựu) 1
- Tiêu đen xay, (tươi) в…› muỗng cà phê
- Rau mùi tươi, (thái nhỏ) ВЅ cốc
- Tỏi tép, (thái nhỏ), 3
- Muối chia 1 muỗng cà phê. và ВЅ muỗng cà phê.
- Mùi tây, (tươi) (xắt nhỏ) 2 muỗng canh.
- Nước cốt chanh, 1 muỗng canh
- Mayonnaise, 1 ly
DirectionsLấy một chiếc chảo vừa và cho khoai tây thái hạt lựu vào. Che nó bằng nước và thêm 1 muỗng cà phê. Muối. Đun sôi và đậy nắp bằng nắp. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu khoai tây cho đến khi chúng trở nên mềm.Xả hết nước trong chảo và để nguội. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị băng. Lấy một cái bát lớn và cho hành tây, cần tây và tỏi vào đó. Cắt khoai tây đã nấu chín thành từng miếng khoảng 1 inch và trộn chúng với hỗn hợp. Thêm muỗng cà phê ВЅ còn lại. muối và hạt tiêu cho nó. Thêm ngò và rau mùi tây. Tung một lần nữa, nhẹ nhàng. Thêm sốt mayonnaise và nước cốt chanh vào và khuấy nhẹ. Giữ món salad này trong tủ lạnh ít nhất từ 4 đến 6 giờ trước khi ăn.
Salad cực lành và nhiều chất xơ. Vì vậy, nếu bạn đang có kế hoạch phát minh ra công thức nấu ăn của riêng mình trong nhà bếp, hãy tiếp tục. Bạn có thể thực hiện một số thay đổi nhất định đối với các công thức nấu ăn được đề cập ở trên và tạo một món ăn mới.
