Gà hun khói Mesquite sẽ là một bữa ăn hoàn chỉnh tốt cho sức khỏe nếu ăn kèm với salad và bánh mì. Dưới đây là một số công thức chế biến món gà nấu trên dăm gỗ mesquite.
Gà được chế biến theo nhiều cách khác nhau trên khắp thế giới và là một bữa ăn phổ biến. Món ăn này được làm bằng cách hun khói gà bằng dăm gỗ mesquite. Mesquite chip có thể được sử dụng để nướng không chỉ thịt gà mà còn có thể nướng bất kỳ loại thịt và cá nào. Tuy nhiên, nếu bạn định sử dụng khoai tây chiên để xông khói cho gà, hãy ngâm nó trong nước ấm từ 10 đến 20 phút. Nếu bạn định làm gà hun khói trên bếp, bạn nên sử dụng dụng cụ hút khói trên bếp bằng kim loại.
Gà hun khói Mesquite với thảo mộc
Thành phần
В» 3 lb ức gà giảm một nửa» ВЅ cốc khoai tây chiên mesquiteВ» Вј cốc nước chanhВ» 2 muỗng canh. mật ong» 2 muỗng canh. mật ong» 1 muỗng canh. cỏ xạ hương» 1 muỗng canh. giấm trắngВ» 1 muỗng canh. dầu ô liu» 1 muỗng cà phê. muối» ВЅ muỗng cà phê. bột tỏi hoặc tỏi nghiềnВ» ВЅ muỗng cà phê. bột hành tây hoặc hành tây nghiền» Вј muỗng cà phê. bột tiêu
Sự chuẩn bị
Trong một cái bát, trộn đều nước cốt chanh, mật ong, giấm, dầu ô liu, cỏ xạ hương, tỏi, hành, tiêu và muối. Đánh đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Hỗn hợp này được dùng làm nước xốt.
Trên đĩa phẳng, đặt ức gà đã làm sạch và thoa nước xốt lên cả hai mặt miếng. Cho gà vào túi Ziploc và để trong tủ lạnh. Cứ hai giờ một lần, lật gà để tất cả các mặt đều được tráng đều và do đó được ướp kỹ.Gà phải được ướp tối thiểu từ 8 đến 10 tiếng.
Lấy gà ra khỏi ngăn đá vài giờ trước khi hun khói.
Đặt người hút thuốc trên mặt bếp và phủ một lớp vụn mesquite lên trên. Trên chip đặt chảo nhỏ giọt. Xịt dầu thực vật lên vỉ nướng dây và đặt lên khay nhỏ giọt.
Đặt gà đã ướp lên vỉ nướng trong máy xông khói. Bạn có thể rắc muối và tiêu nếu cần.
Không đóng nắp máy hút thuốc và đun ở nhiệt độ cao. Khi bạn nhìn thấy những làn khói bốc ra từ lỗ mở, hãy giảm ngọn lửa xuống mức trung bình và đóng nắp của người hút thuốc.
Thời gian nấu từ 45 phút đến 1 tiếng tùy độ dày của miếng ức gà.
Món này có thể dùng nóng với salad hoặc nước chấm. Nếu không, bạn có thể cho vào tủ lạnh để phục vụ như một phần của bữa ăn nguội hoặc dùng trong món salad gà.
Gà xông khói Sherry Mesquite
Thành phần
В» 3 lb thịt gàВ» 5 tép tỏi (băm nhỏ)В» 1 củ hành tây băm nhỏ» 2 cốc rượu sherry khôВ» 1 cốc đường nâuВ» ВЅ cốc Mesquite dăm gỗ, ngâm» ВЅ cốc giấm trắngВ» ВЅ chén sốt teriyaki
Sự chuẩn bị
Trong một bát lớn, cạn, đánh đều giấm, rượu sherry, tỏi, hành tây, đường nâu và sốt teriyaki. Ướp gà bằng hỗn hợp này và để trong tủ lạnh qua đêm, thỉnh thoảng lật gà.
Trong lò hút thuốc, sắp xếp gỗ, dăm gỗ mesquite và than. Đặt vỉ nướng có tẩm dầu lên vỉ nướng và xếp gà lên vỉ nướng.
Đặt máy hút thuốc lên bếp ở nhiệt độ cao. Khi người hút thuốc bắt đầu tỏa khói, giảm lửa và nấu trong một giờ ở 180ВєF.
Sau khi gà chín, bạn có thể dùng nóng với bất kỳ loại nước chấm cay nào.
