Các món ăn Ả Rập, Ấn Độ và Trung Quốc ngon và lạ miệng có thể được chế biến bằng gạo. Nấu loại gạo này không phải là một công việc nặng nhọc, vì tất cả những gì bạn phải nhớ là lấy đúng lượng nước trong khi nấu một chén gạo hạt dài.
Gạo là lương thực chính ở châu Á; do đó, nó là một trong những cây lương thực chính được trồng ở đó. Nó được phân loại là hạt dài, hạt ngắn và nếp. Hạt dài, đúng như tên gọi, dài, mảnh và ít tinh bột hơn so với các loại gạo khác. Ngoài ra, nó vẫn mềm và tách rời sau khi nấu. Đây là một trong những loại gạo được nhiều người trên toàn cầu ưa chuộng nhất. Đây là loại gạo kết hợp tốt với bất kỳ loại nước sốt hoặc món ăn phụ nào. Gạo hạt dài cũng có thể được sử dụng làm chất nền cho nước sốt thảo mộc trộn với rau, thịt gà hoặc thịt và cũng có thể được dùng như một món ăn phụ. Tất cả những phẩm chất này khiến nó trở thành một trong những loại gạo ngon nhất.
Các loại gạo hạt dài
- Gạo Mỹ : Loại này có vị nhạt và có cả gạo Caroline.
- Gạo Patna : Loại này được trồng ở Ấn Độ và được coi là loại gạo nhẹ.
- Gạo Basmati : Basmati có vị bùi bùi, mùi thơm nồng, được sử dụng rộng rãi để chế biến các món ăn Ả Rập và Ấn Độ.
- Jasmine Rice : Loại này rẻ hơn so với Basmati và được ăn kèm với các món ăn Thái Lan và Việt Nam.
- Cơm bỏng ngô : Đây là loại gạo kết hợp giữa gạo Basmati và gạo Mỹ. Nó được coi là loại gạo nhẹ và rẻ hơn so với Basmati.
Nấu gạo hạt dài bằng phương pháp hấp thụ
Trong phương pháp hấp thụ, lượng nước dùng để nấu cơm được đo. Khi gạo được nấu chín, toàn bộ nước được hấp thụ. Cứ một chén gạo thì dùng 1,5 đến 2 chén nước. Vo gạo qua vài lần nước lạnh trước khi bắt đầu nấu giúp loại bỏ tinh bột và làm cho gạo bớt dính hơn.Bạn có thể chọn ngâm trước hoặc tiếp tục mà không ngâm. Dù bằng cách nào, hãy đảm bảo vo gạo thật kỹ để tránh sử dụng nước thừa khi nấu. Bạn cũng có thể chọn thêm một chút muối và một ít dầu vào nước để cơm trông đẹp mắt và ngon hơn.
Sử dụng nồi áp suất
Nếu bạn đang nấu cơm trong nồi áp suất, hãy đợi cho đến khi bạn nghe thấy hai tiếng còi đầu tiên. Làm theo điều này bằng cách giảm ngọn lửa và tắt núm ga sau khi bạn nghe thấy tiếng còi thứ ba. Sau đó, đợi cho áp suất giảm bớt trước khi mở nắp nồi.
Sử dụng nồi
Khi sử dụng nồi, không đậy nắp trên ngọn lửa lớn và đun sôi nước. Sau khi nước sôi, giảm nhiệt đủ thấp để đun sôi trong khoảng mười phút. Bạn vẫn có thể chọn theo dõi gạo không liên tục. Tắt ngọn lửa ngay lập tức khi bạn nhìn thấy những lỗ hơi nhỏ trên bề mặt, xuất hiện khi nhiều nước đã được hấp thụ.Để nồi trên bếp, đậy nắp hoàn toàn trong khoảng mười phút nữa, điều này sẽ giúp gạo hấp thụ phần nước còn lại trong thời gian này. Dùng nĩa xới cơm ngay trước khi ăn.
Ngoài 2 phương pháp trên, bạn còn có thể chọn cách nấu cơm hạt dài bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện. Hãy luôn nhớ rằng nếu bạn cho thêm nước vào gạo trong khi nấu, gạo sẽ trở nên mềm và dính. Thêm lượng nước phù hợp là chìa khóa để nấu cơm dẻo và không dính.
