Như Ernest Hemingway từng nói, "đừng bao giờ trì hoãn việc hôn một cô gái xinh đẹp hay mở một chai rượu whisky". Chúng tôi không thể không đồng ý, điều đó có nghĩa là chúng tôi luôn tìm kiếm các loại cocktail whisky mới để sử dụng loại rượu vô cùng linh hoạt này. Cho dù bạn đang tổ chức một bữa tiệc và cần một thức uống làm hài lòng đám đông, dễ pha chế, hay muốn làm hài lòng bạn bè bằng kỹ năng pha chế nghiêm túc của mình, bạn sẽ tìm thấy những gì bạn cần với những ly cocktail whisky thú vị này.
Mahoney khô
Khi sự lựa chọn cụ thể của bạn là liệu có nên mở mạch nha đơn hay tạo ra tiếng kêu thỏa mãn của người pha chế cocktail, một vài cụm từ hấp dẫn như "bourbon martini". Đó chính xác là cái này.
Thành phần:
2 ½ oz bourbon
½ oz vermouth khô
Chanh xoắn
Hướng:
Kết hợp các thành phần chất lỏng trong một shaker với nước đá. Lọc vào ly cocktail ướp lạnh. Trang trí với xoắn chanh và phục vụ.
Từ thức uống của ông già: Bí quyết, Lời khuyên và Trí tuệ Barstool của Robert Schnakenberg
Penicillin
Bạn sẽ không bao giờ mệt mỏi với scotch trên đá, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không nên phát triển hương vị cho các loại cocktail whisky bổ sung, không mượt mà hơn, tinh thần màu nâu. Sắc nét, ngọt ngào và than bùn, hỗn hợp hương vị phức tạp của Penicillin có một cú đá nhưng đi xuống dễ dàng; đó có thể là lý do tại sao nó có một cái gì đó của một đại diện như một con chó lông hiệu quả. Công thức được tạo ra bởi nhà pha chế Sam Ross ở thành phố New York.
Thành phần:
2 oz. mạch nha đơn hoặc hỗn hợp (than bùn nhẹ)
1⁄4 oz Islay scotch
3⁄4 oz nước chanh tươi
1⁄8 oz xi-rô mật ong
3⁄8 oz nước gừng ngọt
Kẹo gừng để trang trí
Hướng:
Kết hợp scotch pha trộn, nước chanh và xi-rô trong máy lắc, đổ đầy đá và lắc đều. Lọc vào một ly đá đầy đá và phao Islay nổi lên trên.
(Ảnh: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Thành phần:
Rượu whisky lúa mạch đen 2 oz
Muỗng cà phê Angostura
¾ muỗng cà phê xanh
¼ oz xi-rô Demerara
Cam xoắn
Hướng:
Kết hợp tất cả các thành phần chất lỏng vào một ly trộn đầy đá và khuấy cho đến khi lạnh. Lọc vào một chiếc coupe cocktail ướp lạnh và xoắn vỏ cam lên trên để giải phóng dầu và đặt nó vào ly cocktail.
Từ thời xưa của Robert Simonson
Mùa hè nguy hiểm
Biến thể khuấy động này trên một Blood & Sand cổ điển được đặt theo tên cuốn tiểu thuyết Ernest Hemingway về những người đấu bò. Nó được tạo ra bởi Joaquin Simo của Death & Co. tại thành phố New York.
Thành phần:
1 ounces ounce Yamkey 12 năm
¾ oz Dolin Rouge vermouth
½ oz rượu mùi cam Solerno
½ oz Massenez Kirsch Vieux rượu anh đào
1 vòng xoắn màu cam
Hướng:
Khuấy tất cả các thành phần (trừ xoắn cam) trên một ly martini. Ngọn lửa xoắn cam trên đồ uống và loại bỏ. Không trang trí.
Từ Death & Co.: Cocktail cổ điển hiện đại
Tín hiệu khói
Cocktail whisky ấm này sử dụng đá hun khói. Đúng vậy: Đá hun khói. Đó là sự sáng tạo của Evan Zimmermann của thị trường Laurelhurst ở Portland, Oregon.
Thành phần:
2 chén pecan hoặc dăm gỗ
Khối nước đá
1/2 chén đường
1/2 chén hồ đào xắt nhỏ, nướng
10 muỗng canh Jack Daniel hoặc rượu whisky khác
6 muỗng canh amontillado sherry
2 muỗng canh nước chanh tươi
Hướng:
Dòng nồi lớn nặng với giấy bạc nặng. Rắc vụn gỗ lên đáy nồi; che. Bật quạt thông gió trên cao. Đun nồi trên lửa lớn cho đến khi khói bắt đầu hình thành bên trong nồi. Đổ đầy chảo ổ bánh bằng kim loại 9 x 4 1/2 x 3 inch bằng nước đá. Đặt trong nồi; đậy chặt. Khói đá cho đến khi tan, khoảng 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Hơi mát. Đậy nắp chảo thật chặt bằng bọc nhựa; đóng băng cho đến khi cứng, ít nhất 6 giờ. Sử dụng đá, cắt khối băng theo chiều ngang thành 4 khối băng lớn hun khói. Bọc chặt trong nhựa và giữ đông lạnh.
Mang 1 cốc nước và đường đun sôi trong nồi vừa trên lửa lớn, khuấy cho đến khi đường tan. Thêm hồ đào; giảm nhiệt đến trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi xi-rô có vị như quả hồ đào, khoảng 12 phút. Sự căng thẳng, quá tải; loại bỏ hồ đào. Đậy nắp và làm lạnh xi-rô hồ đào cho đến khi lạnh, khoảng 2 giờ.
Đặt 5 muỗng whisky, 3 muỗng Sherry, 1 muỗng nước cốt chanh và 3 muỗng xi-rô hồ đào trong bình lắc cocktail. Đổ đầy đá viên; Che và lắc cho đến khi lạnh. Chia hỗn hợp giữa 2 ly kiểu cũ. Lặp lại với 5 muỗng rượu whisky còn lại, 3 muỗng Sherry, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng xi-rô hồ đào và đá. Đặt 1 khối đá hun khói vào mỗi ly và phục vụ.
(Ảnh: Pechluck Laskey / Foodsp đốm)
Cynar Toronto
Cocktail whisky lúa mạch đen này sử dụng tốt Cynar đắng cổ điển của Ý, là sự pha trộn của 13 loại thảo mộc. Các cynar làm mịn vết bỏng của lúa mạch đen nhưng đồng thời mở ra hương vị của nó, đi qua với một dư vị phức tạp, hơi ngọt. Chưa kể, đó là một trong những loại cocktail nhanh nhất và đơn giản nhất để làm.
Thành phần:
4 ounce lúa mạch đen
1 1/2 ounce Cynar
2 muỗng cà phê xi-rô đơn giản (xem ghi chú ở trên)
4 dấu gạch ngang Angostura
Hướng:
Thêm lúa mạch đen, Cynar, xi-rô đơn giản, và thuốc đắng vào bình lắc cocktail và đổ đầy đá. Lắc cho đến khi lạnh, khoảng 20 giây. Lọc vào hai ly coupe và phục vụ ngay lập tức.
Áo xanh
Công thức âm thanh preppy này từ Savoy Cocktail Book năm 1939, một bản tóm tắt từ quán bar của khách sạn London mang tính biểu tượng, thực sự là phiên bản của nhà pha chế của một trò xiếc "Một người nhìn chằm chằm lần đầu tiên nhìn thấy một nghệ sĩ có kinh nghiệm pha chế đồ uống này, sẽ tự nhiên đi đến kết luận rằng đó là mật hoa cho Sao Diêm Vương chứ không phải Bacchus", tác giả Harry Craddock, lưu ý: "Người mới pha chế đồ uống này nên là cẩn thận không làm bỏng mình. Để thành thạo trong việc ném chất lỏng từ cốc này sang cốc khác, sẽ cần phải thực hành một thời gian với nước lạnh. " Điều đó nói rằng: Miix có nguy cơ của riêng bạn.
Thành phần:
Rượu whisky 2 oz
2 oz nước sôi
Hai cốc lớn mạ bạc có tay cầm
Hướng:
Đặt whisky vào một cốc, và nước sôi vào cốc kia, đốt cháy rượu whisky với lửa, và trong khi đốt cháy cả hai thành phần bằng cách đổ chúng bốn hoặc năm lần từ cốc này sang cốc khác. Nếu được thực hiện tốt, điều này sẽ có sự xuất hiện của một luồng lửa lỏng. Làm ngọt với một muỗng cà phê đường trắng bột, và phục vụ trong một chiếc cốc nhỏ, với một miếng vỏ chanh.
Nhật Bản thời xưa
Vòng quay này trên loại cocktail whisky cổ điển nhất của Mỹ sử dụng đường đen Nhật Bản, có hương vị tương tự như những gì chúng ta gọi là đường nâu. Xi-rô ngâm gừng cho vay tang và độ sâu giống như mật mía cho combo bourbon-bitters truyền thống.
Đối với xi-rô gừng kuru sato muối:
4 oz. (khoảng 1 cốc) kuru sato (đường đen Nhật Bản)
1⁄2 chén gừng nạo
Đối với các loại cocktail:
1 khối kuru sato (khoảng 1 muỗng cà phê)
2 lát gừng (1⁄4 inch)
2 dấu gạch ngang Angostura
3⁄4 oz. xi-rô kuru sato-gừng
3 oz. rượu whisky ngô
Vỏ cam, để trang trí
Hướng:
Để làm xi-rô:
Kết hợp đường với gừng và 8 oz. Nước. Đun sôi và giảm nhiệt ngay lập tức; nấu trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và gừng dốc trong 5 phút nữa. Lọc hỗn hợp và lạnh. Làm khoảng 1 cốc. Xi-rô sẽ giữ, để trong tủ lạnh, trong tối đa 2 tuần.
Để pha chế cocktail:
Trong một bình lắc cocktail, khối đường bùn, gừng và đắng. Thêm xi-rô và bourbon; khuấy và lọc vào một ly đá trên băng. Trang trí với một vỏ cam.
Cơn bão não
Loại cocktail khô, có múi này rất lý tưởng khi bạn đang có tâm trạng cho một ly cocktail whisky mịn màng và tinh tế mà vẫn có sức mạnh. Nó bắt nguồn từ American Bar tại khách sạn Savoy của London, và xuất phát từ Savoy Cocktail Book năm 1939.
Thành phần:
2 oz whisky Ailen
2 dấu gạch ngang Benedictine
2 dấu gạch ngang Pháp
Hướng:
Bóp vỏ cam lên trên. Khuấy đều và lọc vào ly cocktail.
Thịt xông khói kiểu cũ của PDT
Mọi thứ vẫn như ngày nay, đây sẽ không phải là một danh sách các loại cocktail whisky ấn tượng mà không có thịt xông khói liên quan đến thời trang. Mặc dù bạn gần như chắc chắn đã nhìn thấy một Bloody Mary được trang trí với một bên của con lợn, nhưng bạn có thể chưa bao giờ có một Old Fashioned được làm bằng bourbon truyền vào thịt xông khói. Đây là cách thay đổi điều đó, nếu bạn muốn, lịch sự với PDT ở Thành phố New York:
Thành phần:
Truyền Bourbon-thịt xông khói:
3 hoặc 4 lát thịt xông khói, hoặc đủ để tạo ra 1 ounce chất béo
1 750 ml. chai rượu bourbon như Bốn bông hồng vàng
Cocktail:
2 ounce thịt xông khói
1/4 ounce xi-rô cây phong hạng B
2 dấu gạch ngang Angostura
Xoắn cam
Hướng:
Đối với truyền bourbon-thịt xông khói:
Nấu thịt xông khói trong chảo và dự trữ chất béo. Khi mỡ thịt xông khói đã nguội một chút, đổ ra một ounce từ chảo. Đổ bourbon vào một thùng chứa không xốp. Lọc mỡ thịt xông khói vào hộp chứa và truyền trong 4 đến 6 giờ ở nhiệt độ phòng. Đặt hỗn hợp trong tủ đông cho đến khi tất cả chất béo được đông cứng. Với một cái muỗng có rãnh, loại bỏ chất béo và lọc hỗn hợp trở lại vào chai.
Đối với cocktail:
Trong pha trộn thủy tinh, khuấy 2 ounce rượu bourbon xông khói, xi-rô cây thích, và đắng với đá. Lọc vào đá lạnh thủy tinh chứa đầy đá. Trang trí với xoắn cam.
